鹌鹑蛋中富含优质蛋白，易被人体吸收利用，是补虚健体的佳品，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，对贫血有良好的改善作用，调整机体气血，使面色红润，多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可美肤养颜。鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处，且易吸收，小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效。鹌鹑蛋富含卵磷脂，可以生成溶血磷脂，能抑制血小板的凝聚作用，从而阻止血栓的形成，有保护血管壁，预防硬化的作用。鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑功效。科普了鹌鹑蛋的营养大家知道了吧，不是鸡蛋最有营养，其实是鹌鹑蛋最有营养，鱼经常买鹌鹑蛋吃，鹌鹑蛋红烧肉、卤鹌鹑蛋、糖醋鹌鹑荷包蛋、茄汁鹌鹑蛋、糟卤鹌鹑蛋这些都是鱼经常做的，我家俩吃货特爱吃鹌鹑蛋，特别是糟卤鹌鹑蛋，我家经常做，晚上做好放冰箱，早上俩孩子搭搭早饭。说到这个糟卤鹌鹑蛋，做法特简单，有时候周末鱼不高兴做，就让丫头自己做，因为做法太简单了，就放锅里煮下然后泡一晚上就可以了，谁都会做，一起来跟鱼看看超简单的糟卤鹌鹑蛋吧。材料：鹌鹑蛋克、糟卤毫升、盐3克做法：1.准备食材。2.鹌鹑蛋洗净放锅中，加盐加水煮熟。放些盐的话可以防止鹌鹑蛋在煮的过程中炸裂。3.煮好的鹌鹑蛋需放冷水中泡一下再剥，剥好后用冷开水冲洗一下。4.密封罐中放入毫升糟卤。5.放入鹌鹑蛋盖上盖子放冰箱冷藏四小时以上即可。是不是特简单。不需要任何调料，一包糟卤就搞定。
