据说东坡肉是为了纪念苏东坡大人而改名的，宋代人除了穷人才吃猪肉，而官宦和富贵人家是吃羊肉的。当时的人们做猪肉的方式很简单，后来经过大家对回赠肉的改良于是东坡肉成为了传承千年的经典之作，今天就教给大家做这道闻名世界的东坡肉啦！
俗话说留住一个人首先要管好他（她）的胃，我觉得这句话真的没错。大部分的痴男怨女们好多不会做饭的，抛开老一辈的观念，虽然现在男主外女主内的时代已经过去了，但多学几样菜总归没错吧？不要惊讶，可能你学会这么一道菜你的另一个他（她），会更加爱你哦。
首先我们准备一斤左右的带皮五花肉，将五花肉清洗干净后，放入锅中煮五分钟左右捞出沥干水份（一定要是开沸的水放入千万别凉水下肉）。将五花肉切成电视中那种四五厘米见方的块状。
做这道菜最重要的就是需要用砂锅，在砂锅内放入半根葱的葱段，姜一块切片垫底。将五花肉的肉皮向下放。加入黄酒（绍兴酒或者花雕酒都可以，但必须是需要这种老酒的）半斤左右。酱油四两左右，再加入白糖二两（如果家里有腐乳可以加入一块）大火烧开，烧开后转小火慢炖两个小时。
两个小时后小心捞出肉，肉皮再朝上整齐的码在一个好看的容器中，上锅蒸半小时，半小时后把肉端出来就可以感受什么叫做入口即化了。肥这个字在你嘴里什么都感觉不到，你感觉到的只有两个字—好吃。
准备好小酒，小两口聊着一天的工作，心情舒适的喝着小酒，会吵架才怪。您说呢？持续