想吃肉丸不会做？那还不简单，牢记这2点，丸子弹性十足下锅不散
现在我们的生活条件越来越好了，很多朋友在生活中往往就会喜欢吃一些好吃的香香的肉类，比如很多朋友在吃饭的时候已经养成了无肉不欢的饮食习惯，所以每顿饭都要吃一些肉，而且还要肉类的形式不一样，除了我们平时经常吃到的小炒肉，炖排骨，红烧肉等等，还有一些独特的肉类形式，比如说将肉做成肉丸，吃法就更加多样化了，不仅可以直接油炸，做成美食，而且还可以放在火锅当中煮一下，同时也可以炖成肉丸汤，吃起来绝对非常的鲜美，可是平时我们制作的菜肴，红烧肉还有排骨，这些都是特别常见的肉丸子，则是我们家庭当中很多朋友想吃却不会做的，无奈也只能出去买。
现在天气越来越热了，外面卖的肉丸子吃起来实在是不太放心，其实想吃肉丸的话还不简单吗？只要牢记这两点就可以做出来弹性十足，下锅不散的肉丸子了。我们在做肉丸的时候，一定要注意相关的技巧，首先就是注意做肉丸采用的材料，我们平时一般情况下吃的肉丸都是猪肉丸，所以对待猪肉丸的话，一定要网络当中加入一些葱花以及蒜末，这样就可以起到很好化解猪肉油腻的功效，但是我们一定要注意这两样还是不够的，还要注意其他的两个窍门。
第一个窍门就是我们在选用猪肉的时候一定要注意肥瘦比例，要知道猪肉也是有肥有瘦，而我们在做丸子的时候，这个比例不能随随便便的到来，因为丸子肉的肥瘦选择影响到了它的口感以及它的粘稠度，要是完全瘦肉的话，不仅做成的肉丸子，吃起来口感特别的才非常塞牙，而且肉之间没有粘性，下锅之后肉丸基本上都会被冲散。因为现在很多朋友都特别的不喜欢吃肥肉，所以我们可以少量添加一下，最少的比例是肥瘦按2:8的比例，如果喜欢稍微肥一些的就可以换成3:7。而且肥瘦比例挑好了之后，这样才可以让我们的肉丸子吃起来弹性十足，口感非常好。
第2点就是我们在制作肉丸子馅儿的时候，将肉剁成肉末之后，一定要注意搅拌技巧，用筷子不停的搅拌，让肉末和其他的一些调味料充分混合在一起的时候，一定要朝着一个方向去搅拌，而且搅拌的时间够久，这样才可以让肉末吃起来特别的有嚼劲，也让肉丸子抱，团上劲之后自然就很难再分开了。虽然说这种方法听起来很简单，可是我们要想真正的做到肉馅抱团上劲还是比较困难的，很多朋友往往只是搅拌两下就没有兴趣了，不过这个方法虽然简单，对肉丸的凝聚力来说作用还是非常大，只要这一步做到位，肉丸下锅就不会散，而且还特别弹牙。