中科白癜疯口碑怎么样 https://m.sohu.com/n/461055589红烧肉是中华食谱中一道著名的菜，属于热菜，大多数人都会烹饪。红烧肉口感肥而不腻，香糯软滑，特别受老人小孩欢迎。红烧肉的烹饪方法并不困难，特别容易学会。但是很多在做这道菜的时候，自己做出来的红烧肉总是不对那个口味，觉得并不是特别香。炒红烧肉，吃起来感觉不对味，记住这“2”点，保证又香又嫩。被看这红烧肉简单易学，但是要想做出美味香糯的红烧肉这其中可是也有一定技巧，很多人埋怨自己做的不香不嫩，那是因为你还没有注意到“2”点。很多人都会好奇到底是哪“2”点，小编也不卖关子了，如实招来！第一点就是我们注意五花肉的腌制，这是特别关键的一步，腌制过后的五花肉不但没有腥味，而且口味特别的香浓入味。第二点就是炒糖色，炒糖色不单是关乎红烧肉的颜色，而且还对红烧肉的口感有着独特的影响。接下来我们就具体的动手试一试。准备材料：五花肉、冰糖、葱白、姜、大蒜、酱油、辣椒、八角、桂皮、料酒。1、首先我们将买来五花肉洗干净剁成大小合适的块，然后在锅中放入适量的水，把肉放入锅中煮开，同时往里加入生姜。主要目的是去腥味，然后捞出放入碗中加入料酒、酱油进行腌制。2、平底锅加一点点的油，将煮好的五花肉片两面煎香，煎的过程可以逼出很多油。煎香后把五花肉夹出，用剩余的油煸香卤的香料，香料煸香后盛出。3、把锅内过多的猪油倒掉，只留下一些油来炒焦糖。用中小火把冰糖炒到融化呈现焦糖色。过程中可以加一些热水。焦糖炒好后，将五花猪肉放进去炒一下(裹糖色)。这其中也是我们重要的一点。4、把刚刚煸香的卤的香料铺锅底，裹好焦糖色的肉块铺上面。然后加入适量的水开小火煮，往里加入辣椒大约50分钟即可收汁出锅。装盘的时候撒上点葱白即可。只要记住这两点，做出来的红烧肉不但好吃入味，而且肉质还不柴。
