《向往的生活》已经播到第四季了。想当年第一季的时候，我还很惊讶黄磊竟然是个厨子。三四季下来以后，我发现我错了，这哪是厨子，这分明就是行走的五星大饭店和苍蝇小馆。上到佛跳墙，下到土豆丝，只有你不点，就没有他不会做的。有一集黄磊做了红烧肉，Angelbaby直夸是最正宗的上海红烧肉。说实话，这么多年我一直吃的都是东北红烧肉，今天就按黄磊黄小厨的方法做个上海本帮红烧肉。01:41食材：五花肉1大块黄酒1瓶生姜片3~4片香叶桂皮八角适量生抽老抽食盐适量冰糖一把（15粒左右）做法：1.五花肉切大块，中小火煎至微黄。2.黄酒倒入砂锅烧开，加入五花肉、生姜、香叶、桂皮、八角，老抽、生抽、食盐调味，小火焖煮1小时。3.加入冰糖翻炒收汁，直到五花肉上糖色，完成。ps：1.这个方子里原本只有生姜，我尝了味道觉得还是少点啥，所以加了八角、桂皮和香叶，感觉更有味道。不喜欢的可以不加。2.焖煮用砂锅，只用黄酒不用水，我用的是花雕。3.冰糖我怕太甜分了两次放，第一次放了7、8粒，味道不够，第二次又加了7、8粒，味道正好。砂锅焖出来的肉很软糯，入口即化，黄酒的味道也和用水炖出来的不一样，确实很好吃很好吃。不过有一点，我们以前的做法是先汆水煮一会儿，逼出多余油脂，这个方法只稍微煎一下，油还是在里面，可能吃两三块就会有点腻。怕腻的朋友可以适当调整，先汆水煮一下，再用黄酒和调料焖，味道一样好。不过要说东北红烧肉和上海红烧肉哪个好吃，我答不上来哈。红烧肉还要让我分输赢，太残忍。祝你好胃口，拜拜。
