鹌鹑蛋烧排骨：一酱成菜零失败，5年级小学生一餐吃一大盘子！
新学期，开课半月左右，我家的小朋友，很幸运的被“受伤”，且有一些严重。原因是下课期间，学习委员喊小朋友上讲台帮忙关闭投影PPT，他有一些心急，奔跑的过程中被推门进来的同学撞倒，膝盖磕到讲台的台阶，伤口很深，医院拍CT，缝了五针；哎，这几日只能请假，卧床休息。
家有小病号，当妈妈的只能是多费心，多多照顾。除了陪伴，就是多做一些孩子爱吃的美食，补补身体和安慰。鹌鹑蛋，小小的身段，大大的作用，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，被称为“动物中的人参”，为上好的滋补食品。
长身体，经常用脑的学生族，要适当的吃一吃鹌鹑蛋。它比鸡蛋更营养，更易于消化，并且磷脂的含量高些，更利于孩子的大脑发育。五花肉，因为肥瘦肉相间，久炖不发柴，也是很多人喜欢的肉类之一，也包括我和家人们，一周总要吃两，三餐，有时候是回锅肉，粉蒸肉，还有就是红烧肉。
今天，拿鹌鹑蛋来烧五花肉，配了酸甜口味的冰糖红烧汁，一酱成菜零失败。这一道菜，焯水处理干净的五花肉，下锅煸炒后淋入酱汁，炖至7成熟的时候下鹌鹑蛋，再咕咚咕咚至酥烂，五花肉入口即化且不油腻，好吃极了。接下来分享具体的做法，一起来看看吧！
原材料：五花肉克，鹌鹑蛋克
配料：冰糖红烧汁克，料酒20ML，小米辣椒6个，生姜20克，八角2个，香葱2根，食用油30ML。
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮6分钟左右，捞起来投入凉水中浸泡。
3：新鲜五花肉，刮净表面的杂毛后洗净切麻将大小的块，冷水下锅，加姜片，料酒，焯煮出血沫子后捞起来。
4：鹌鹑蛋剥壳；焯水的五花肉用温水洗净杂质；再准备姜片，八角，小米辣椒，葱花。
5：炒锅加热倒油，下五花肉煎炒3分钟。
6：下姜片，八角，小米辣椒，翻炒1分钟。
7：淋入一袋冰糖红烧汁。
8：翻炒1分钟左右，再加入没过五花肉的热水，改中火炖煮30分钟。
9：开锅，倒入鹌鹑蛋，翻炒几下再接着炖10分钟。
10：五花肉软糯时，转大火收一下汤汁，最后撒入葱花即可出锅享用。
精灵碎碎念：
1：冰糖红烧汁是酸甜味的复合型酱汁，用它来烧菜，不需要额外添加盐，酱油，糖，醋，一酱成菜特别方便。
2：五花肉，尽可能选择肥少瘦多的，吃起来不腻口。