普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！同样的食材，每个人烹饪出的味道都会有所不同。家常菜没有山珍海味鲍参翅肚等昂贵的食材，却以常见普通的食材，简单的烹饪方法，油盐酱醋的调味料。烹饪出一道道让人回味的菜肴！这期，小厨教大家几道最美味的家常菜。没有饭店菜品摆盘那么花俏，比送外卖还快，家人见了都嘴馋！做法简单易上手，每天换着做，连吃1个月都不腻。喜欢动手的你，不妨在家里试试吧！《酸豆角红烧肉》材料：五花肉克，酸豆角克，蒜姜片10克，大葱20克，八角2粒，香叶，桂皮适量。调味料：酱油15克，冰糖10克，红腐乳汁10克，陈醋5克，盐适量。制作：1.将五花肉用刀切成方块，入锅焯水后，捞出沥干水分待用。酸豆角清洗干净，切成段：2.锅里热油放入肉块煸炒出油时。放入蒜姜片和大葱煸炒制香。接着放入香料和调味料炒香后，加入适量的水，焖制肉软糯时。放入酸豆角收汁即可。《金沙南瓜条》材料：南瓜克，咸蛋黄2只，淀粉克，麦片1包。制作：1.将南瓜切去硬皮，然后均匀切成粗条，粘点水后。均匀裹上一层淀粉，入锅炸制熟透酥脆时，捞出控油：2.锅留底油放入咸蛋黄炒起泡时，倒入炸好的南瓜条，离火。边炒边撒入麦片粉即可出锅。《玉米炒脆中宝》材料：掌中宝克，玉米克，蒜姜末10克，葱段50克，红椒丁10克。调味料：美极鲜酱油10克，鸡粉2克，盐适量。制作：1.将掌中宝清洗干净后，用少许酱油，盐焗鸡粉和淀粉抓均。入锅炸制金黄酥脆待用。玉米入锅焯水制断生：2.锅里热油爆香蒜姜末和红椒丁，接着放入处理好的掌中宝和玉米翻炒。放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。《洋葱炒牛肉》材料：牛肉克，洋葱克，青红椒50克，蒜姜片10克。调味料：酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量。制作：1.将牛肉横着纹路切成片，用少许酱油，啤酒和淀粉抓均腌制待用。洋葱和青红椒清洗干净后，用刀切成片：2.热锅冷油后。放入蒜姜片爆香，接着放入牛肉煸炒，烹入料酒炒香后。放入青红椒和洋葱片炒制断生，放入调味料大火煸炒制香即可出锅。《茄子炒豆角》材料：茄子2条，豆角克，辣椒干适量，蒜姜片10克，肉末50克。调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐适量。制作：1.将茄子刨去皮，用刀均匀切成条。豆角清洗干净后，切成段。锅里热油分别倒入炸制熟透后，捞出控油：2.锅留底油放入蒜姜片和辣椒干煸炒制香。接着放入茄子和豆角翻炒，放入调味料炒香后，加入适量的水稍微炆制入味时，大火煸炒制收汁即可。《咸骨煲菜心》材料：排骨克，菜心克，姜片10克，盐适量调味。制作：1.将排骨用刀剁成小块，用20克盐腌制2个小时待用。菜心清洗干净，切成段：2.把腌制好的排骨放入沙煲里，放入姜片，加入适量的水。炖制20分钟后，倒入菜心煲熟即可。
