自己制作老干妈，全程只花了6分钟，比红烧肉简单，放着下面吃宅男女神老干妈，既然被封上这个称号就自然有它的道理。虽然中华美食丰富多样，但是我们有10多亿人口，总有那么很多人不会做饭，对于这些不会做饭的人来说，老干妈的出现就像是女神一样的存在，一罐老干妈能拌饭吃，能拌面吃还能蘸白馒头吃，就连面包也能伴着吃。老干妈的味道只要被它拌过的食物，都有浓浓的老干妈的香味。一瓶老干妈在手，不怕没菜吃。老干妈好吃又方便，一瓶要卖12块，但是要是自己动手做的话，连12块钱都用不了。自己在家动手做一罐老干妈，放到冰箱里，下次吃面的时候拿出来吃，简单又美味。至于做法，小编来教你。老干妈来源于贵州，在川渝云贵地区人们习惯自己做辣酱，每家每户都会在家做一罐辣酱放冰箱里，平时吃面做菜都能用得上。制作辣酱在这些地区已经不是什么稀奇的事，然而除了这些地区的人，还是有很多人不会制作辣酱。其实这辣酱的制作很简单，用时不到10分钟就好了，相比起红烧肉来时间更短。今天要教大家的就是用豆豉制作出老干妈风味的辣椒酱来。首先我们要准备的食材有：豆豉50克、花生油大量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、水淀粉适量、花生适量、芝麻适量、糖适量、干辣椒适量。做法步骤：首先将豆豉上锅蒸一下，然后将豆豉用勺子撵成泥状，但是要保留一些整颗的豆豉，大概一半碾碎一半不动。第二步，在锅里倒上一点油，然后将花椒和干辣椒下锅炸一下，花椒用1勺就够了，干辣椒用手抓一把。炸完后起锅晾干，然后再碾碎，颗粒不要太大尽量撵碎一点。第三步，将花生，黄豆和芝麻炒熟，然后将这些放进打磨机里研磨粉末放到一旁备用。在锅里倒上油，将葱段，姜片和八角下锅炸香，然后捞出扔掉。再将豆豉倒入锅里小火炒香。然后倒入干辣椒和花椒继续炒，1分钟后放入花生芝麻和黄豆面粉调味。再将干辣椒面倒入锅中，加入适量的白糖，几大勺盐和一点酱油。再加入一小杯清水，开大火煮沸然后倒入水淀粉勾芡，等水收完后就可以起锅了。
