我们都知道，东坡肉肥而不腻，软糯而不烂，细细品尝还能尝到酒的香气。且东坡肉色泽红亮，肉型呈方块状，是招待客人不错的荤菜。那么，东坡肉的来历是什么呢？它和唐宋八大家苏东坡又有什么关系?
作为唐宋八大家的苏东坡，不仅在书画与诗词上面有着很好的造诣，在厨艺方面也有一手。其中又以烹饪红烧肉最为著名。在他因为触怒了皇帝而被贬黄州的时候，闲余时间他时常亲自下厨与友人一同品尝。他做的红烧肉，讲究“慢著火，少著水，火候足时它自美”。这个时候烧制出的肉还不叫东坡肉，而是叫做东坡回赠肉。真正的东坡肉，还要从他第二次回杭州时说起。
苏东坡第二次回到杭州的时候，西湖已经被葑草淹没了一大半。他发动数万名民工除葑田，疏湖巷，还筑起了长堤。不仅使得西湖的景色更美了，而且还给群众带来了水利之益。后来“苏堤”还被列为西湖十景的“苏堤春晓”。
后来老百姓们为了感激苏东坡做出的贡献，又听说他喜欢吃烧肉，便都不约而同的送来了猪肉，以表谢意。苏东坡收到了许多的猪肉，自己吃不完。觉得好东西应该与民同享才对。于是便唤来自己的家人，嘱咐他们以自己的烹饪方式去烧肉，然后再搭配美酒回赠给共同疏通渠道的民工们。许是苏东坡的家属听错了交代，把“连酒一起送”听成了“连酒一起烧”，结果烧制出来的红烧肉更加香酥可口，还带着阵阵酒香。也就是我们现在所吃到的东坡肉。
趣闻传开了以后，有人来向苏东坡求教，有的求的是文学，而有的求的，正式这东坡肉的做法。严格意义上来说，东坡肉是苏东坡歪打正着的结果，有时候一个小小的意外，却也铸就了流传千古的美味，实在是美哉。