盼望着，盼望着，国庆节终于到了。7天的小长假，不管游山玩水，或是亲朋好友聚餐，都离不开各式各样的美味佳肴。但如果吃的不够健康，吃的不对，就可能对身体造成不好的影响。
那么如何能够兼顾健康与美味呢？小编在这里为大家准备了一些日常饮食的养生窍门！
黄金比例红烧肉
红烧肉必定是不少人的心头好，但很多人都害怕对心脑血管不好。所以今天教大家，轻松做出美味低脂的红烧肉！
1肥瘦分开，比例1:2提前将五花肉的肥肉与瘦肉切开，再将比例保持在1:2后，一同放入锅内煮。此法既保留住了肥肉的香味，又可满足不同人群的饮食需求。爱吃肥的吃肥，爱吃瘦的吃瘦，两不耽误。
2黄金搭配，荤素比例1:1想符合健康饮食的原则，光有肉可不行。红烧肉可搭配竹笋、海带结、千张、魔芋丝、香菇等配菜。
根据中国居民膳食指南推荐，每天食用的食材应超过12种，每周超过25种。红烧肉搭配多种食材的方式可很好的满足饮食的多花样。
不仅如此，魔芋富含魔芋多糖，是非常好的可溶性膳食纤维，可阻碍胆固醇在人体吸收。而菇类和竹笋多孔的结构可吸收油脂，增添香味。
竹笋含有 等抗营养物质，需提前焯水5分钟后才可与肉同炖。
3炖煮时间至少2小时国内有研究发现，随着炖煮时间长，红烧肉内的饱和脂肪酸会下降，单不饱和脂肪酸会上升。比例甚至开始靠近于橄榄油，且其中脂肪也会从细胞中出来，油脂也会相对减少。所以建议大家将红烧肉小火慢炖至少2小时。不仅口感会更加软糯，油脂也会减少，更利于健康。
古人很早就知炖肉早放盐会不易软烂。所以在肉已煮软后，也就是大约1.5小时后再放入盐等调味品更好。
不用油还减油的粉蒸肉
粉蒸肉，因为有粉包裹着，肉中的水分不易流失，口感也不会发柴。但有的肉脂肪含量较高，比如排骨又叫“偷着肥”，脂肪含量高达30%，怎样做粉蒸肉才能减少油量？
1排骨置于笼屉蒸将排骨置于屉上（不要用碗），方便油脂滴下来，此法可让油脂减少大半，起到很好的控油作用。
2加配菜，荤素搭配将芋头、红薯、土豆、山药等切片铺盘。再将蒸过的排骨裹上加盐的蒸肉粉，置于红薯上，再入锅蒸制20分钟即可。
红薯等富含不可溶性膳食纤维，可替代部分主食，帮助平稳血糖血脂。
高蛋白低脂肪的“鸭之宝”鸭肉是很适合秋天进补的一种食材。鸭肉不仅富含丰富的蛋白质，且其性凉，可滋阴养胃，健脾补虚，很适合用来补充夏季的过度消耗。
不过其实相对于鸭肉而言，鸭胗才是真正的高蛋白、低脂肪、低胆固醇。鸭胗的脂肪含量仅为1.3g/百克，鸭心也仅为8.9g/百克。
香炒鸭胗心
鸭胗、鸭心、青红美人椒、花雕酒、盐、姜蒜片、小苏打、胡椒粉、辣椒面、香醋、酱油。
①洗好的鸭胗、鸭心切成2~3mm的大薄片，青红美人椒切成圆圈状。
②向切好的鸭胗、鸭心中加入小苏打、盐、胡椒粉、香醋、花雕酒抓拌均匀，腌制5分钟。
③锅中倒入少许色拉油，加入姜蒜片爆香，倒入鸭胗、鸭心大火翻炒至变色。
④再加入辣椒面、盐、花雕酒、酱油继续翻炒出香，放入青红美人椒，快速翻炒均匀，出味后即可出锅。
水油焖，几乎不用油的健康烹调法
今天还要为大家带来一种非常健康的烹调法：水油焖。这种烹调方法无油烟，无致癌物产生，能够较完整的保持食物的营养且口感也很美味。接下来我们以水油焖西兰花来举例：
水油焖西兰花
口蘑、西兰花、水煮蛋、火腿、香油、盐、鸡精。
①将口蘑、西兰花、水煮蛋、火腿切小块。
②锅中加入少量水或高汤，约ml左右；待水沸腾时，加入1汤匙香油。
③倒入除鸡蛋外的所有食材，盖上锅盖，小火焖制1分钟左右。
④放入鸡蛋，起锅时放盐、鸡精调味即可。
做不吸油的健康茄子
茄子是大家常吃的一种蔬菜。茄子的营养非常丰富，含有的皂苷类化合物对机体有双向调节的作用，能缓解疲劳、调节血脂。茄子还含有大量的维生素E和维生素P，对保护心脑血管很有好处。
茄子虽好，但是烹调茄子也有个问题，那就是茄子会吸收很多油脂，不然就会干锅。既不健康，又浪费油。
1食盐处理炒茄子前，在切好的茄子中撒适量食盐，拌匀腌15分钟。
2凉水浸泡将茄子切好后，放入凉水中浸泡一下，能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量。
3微波清蒸将切好的茄子放入微波炉中5分钟，在微波作用下，果肉细胞迅速升温，细胞破裂失水，待茄子软化蒸熟后取出来，这样就能在做茄子的时候让茄子少吸点油了。
4晾晒让水分蒸发将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一部分，再用来做菜，吸油会较少。
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