鸡蛋又称为鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋是一种特别好的健脑食品，所以我家对鸡蛋是非常的偏爱，冰箱里常备的食材最少不了的就是它。每到周末带孩子回乡下老家，我一般都会去隔壁村收集几十斤土鸡蛋带着回来给孩子们吃，虽说土鸡蛋的价格要稍微贵一些，一个差不多要两块钱左右，但它的营养更高，口感更纯正，市面上卖的那些根本没法比，所以，我总喜欢买那种乡下农户们家养的土鸡蛋，这东西2块钱一个，贵是贵了点，但孩子多吃脑袋聪明，家里有条件隔三差五吃一次 了，尤其是秋季要多吃。
鸡蛋有很高的营养价值，口感细腻嫩滑，所以无论哪种做法都特别的美味好吃。今天我就来给大家分享一种鸡蛋的新吃法，这道美味既可下饭又可下酒，尤其适合平时不喜欢做菜的人，如果你觉得做菜很麻烦的话，那不妨就学会煮这道菜，操作起来超级简单，只要看一遍就会做了。自从学会鸡蛋这个做法，连红烧肉都吃得少了，简单一煮比吃肉还香！而且营养又美味，10分钟就能上桌，老人和孩子都很适合吃。下面我们就一起来看看这道菜的具体做法吧，喜欢吃鸡蛋的朋友你也可以试试哦。
准备食材：土鸡蛋克。
配料：干辣椒适量、豆瓣酱1小勺、啤酒1瓶、葱丁适量、姜丁适量、蒜粒适量、生抽3小勺、老抽2小勺、食用盐适量、食用油适量、鸡精少许、葱花适量。
步骤方法：
1、首先我们把准备好的鸡蛋放入锅里煮熟，再把外面的一层蛋壳剥掉，然后在鸡蛋的表面上用刀多划几下，这样煮出来的鸡蛋会更加的入味。
2、在炒锅里倒入食用油，油温烧制五成热再把刚才煮好的鸡蛋倒入锅中，用大火将鸡蛋炸至起虎皮状，鸡蛋炸好捞出锅控干多余的油备用。
3、另起锅烧油，油烧热后放入葱姜蒜炒香，再放入1小勺的豆瓣酱炒出红油。
4、接着在锅里倒入一大瓶啤酒，然后加入适量的干辣椒，3小勺生抽，2小勺老抽，适量的盐，鸡精，然后再把之前炸好的鸡蛋倒入锅中。
5、把鸡蛋倒入锅里之后再盖上盖子小火慢煮10分钟，将鸡蛋煮至入味， 用小火稍微收一下汤汁，不需要煮的太干，然后把锅里剩下的汤汁淋在鸡蛋的表面，再撒入少许的葱花增香，就可以开始享用美味了，这道超级好吃的虎皮鸡蛋就完成了。用啤酒来煮鸡蛋，真的特别香，越煮就越入味，味道一级棒，如果你还没有这样吃过的话不妨也做一份尝尝吧，保证你一定会喜欢。
1、鸡蛋煮熟后捞出来要放入冷水里冷却一下，这样才更好剥壳哦。
2、大家要记得，鸡蛋剥好之后要在表面上多划几道口，这样煮的时候鸡蛋才更好的入味。
3、干辣椒可以根据自己的口味去放，可多可少，也可以省略不放。
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