·福所NEW·
入秋了。出门凛然秋风吹着，衣角在风里打旋儿。园区的柚子熟了，被前阵子的大风，吹落满地。走在路上，黑色干枯的皂角，从眼前落下来。
好险，避开了。
秋天，同样来得猝不及防。在这天气转冷的秋日，保温杯、长衬衣，从陈旧的收纳柜拾掇出来，迎接气温温和的秋天。
“热饮刚好，凉饮恰当”，应着凉快的秋季，从福建风物出发，我们上新了几款温度刚好的秋日饮品。
01.
天气一冷
还是想捧着杯热饮喝
秋天想喝的咖啡，往往绵密浓郁，有着细腻奶泡。喜欢秋冬散发肉桂香气的热拿铁，又不想要普通的风味，我们往里添了同安用来制作封肉的肉桂八角香叶数种香料。喝到这杯时，光是想想内心嘀咕：这不正好是一碗红烧肉？
肉桂棒喷枪烤出焦香，往奶泡上擦肉蔻屑。先未入口，已经闻着肉桂香。喝一口，往红烧肉的五香想。特别像是，裹着浓厚酱汁，十三香风味的红烧肉。
旁边是一颗秋日糖渍栗子，浸泡数日之后糯甜，小森林里的治愈风味。
秋天发生的一件温暖的事儿，是在降温那天喝到这杯热拿铁。
春天种植的山楂，到十月丰收的季节。想在秋天煮锅热饮时， 想到山楂，这种独有秋季风味的食材。常常在秋天，食山楂食到牙酸了才停。
对于山楂的喜欢，从小时候串起的冰糖葫芦，到现在这杯山楂桂圆热美式。山楂串，缀上糖晶片，串在杯口。脆脆一片，有着儿时的记忆。
山楂去核之后，莆田地区农家龙眼干塞进山楂，与枸杞、龙眼干煮上几分钟。山楂的酸慢浸在汤里，莆田桂圆干被煮出甜香，一杯入口酸甜。加入浓缩之后，风味会更加有层次。
往年，有一款姜茶七小福。这杯带着姜香和水果甜的热茶，陪好多客人度过了去年的冬天。今年它依然还是我们喜欢的味道。
02.
初夏酿的酒，留着秋天喝
初夏时，嗜物所的一场活动，大家聚在福所，用漳州特产的诏安青梅，酿了不少诏安青梅酒。一晃半年过去，福所的青梅酒慢慢出色。一罐又一罐青梅酒，经过时间酿造，在阳光下泛着 色。
在快要入冬的农历九月，青梅酒开封了。说是试试味道，但已经喝完了一两罐，剩下的青梅酒，我们准备用来做这杯“漳州酒半仙”。
自酿的诏安青梅酒与威士忌、冷萃一起，加少量茉莉毛峰提升特调的茶感风味，漳州三红蜜柚增香，雪克出一杯酒味不浓、上瘾的“漳州酒半仙”。喝完的青梅酒，剩下的青梅果裹上糖衣，成糖葫芦一样串在杯口。咬开，冰甜里裹着醉人青梅酒香。之前也曾作为小小福利，送出给外卖的客人。因着大家喜欢，这种糖青梅果儿后来被用在“漳州酒半仙”的这杯特调里。03.油柑系列升级，还有佛手柑柠檬茶！夏天的油柑茶，一直到今天，好多人喜欢。秋天我们在原来的津津油柑茶基底之上，做出了小小的调整。在茶冻里加佛手柑提升香气，多了一层有着淡淡茶味的铁观音茶云（和奶泡不同，是茶汤做的一种分子料理）。茶云用的泉州安溪的铁观音，所以未喝先闻，茶味清香扑鼻而来。油柑冷萃，同样。所以芸芸油柑冷萃喝起来，口感更加绵密，回甘时满口茶香。另外，在对芭乐柠檬茶同一系列饮品做出调整时，做出了杯“两分钟喝光”的佛手柑柠檬茶。新鲜的佛手柑买回来摆到吧台，一整天散发着香气。佛手柑稍加切块，提升整杯柠檬茶的香气，加入香茅、香橼柚与铁观音雪克。比之前任何一杯柠檬茶，更加清香炸裂，余韵久久不散。十月的秋天，白日 温可以达二十七度。早晚微凉，中午天气炎热。这次上新，兼顾了秋天的温度，所以热饮冰饮皆有。福所的热饮不多，但希望你想喝热饮时，能马上想到一杯红烧肉风味的肉桂拿铁。TIPS：1.目前福所营业时间有调整，具体请查阅文末信息图。2.饮品同步上架「饿了么」「美团」，芸芸油柑系列只限堂食。3.佛手柑柠檬茶，孕妇不建议饮用哟。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇