红烧肉称得上是家家户户都会吃的家常美食，那么做红烧肉切记千万不要直接下锅炖！今天教你一招做出来的红烧肉，不但肥而不腻，瘦而不柴，学会了以后就是你的拿手菜
所需食材
五花肉姜片黄冰糖葱段老抽生抽料酒清水盐做法步骤
1、准备五花肉g、料酒50g、老抽40g、生抽40g、黄冰糖40g、小葱段15g、姜片5个
2、将五花肉切块（2厘米左右），然后准备一碗清水加一勺盐开化，然后再把五花肉放入盐水中浸泡10分钟
泡过的五花肉，不但能够泡出里面的杂质，还能让它变得更软，口感更好
3、锅中不需要烧油，直接下五花肉煸炒，煸炒至八面金黄，炒出多余的油渍，这才是红烧肉，吃起来肥而不腻的关键。多出来的油可以用来炒青菜
4、接着再放入姜片、葱段，随便翻炒几下，然后加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀
5、加水没过肉块，盖上盖子烧开。水开后转中小火，焖煮个40-50分钟
6、 大火收汁至粘稠，也不要收的太干了，汤汁拌饭也是相当好吃的
END
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