说到红烧肉，很多人都喜欢去饭店里吃，说里面的料很全，而且做出来的也超级好吃，没错真的很好吃，而且是让人欲罢不能的。很多人都很喜欢，但是要知道，饭店里的红烧肉可是贵的让人咂舌的。看看这钱包就知道了，有些菜还是应该回家吃的。
而自从会做了红烧肉之后，我才发现，原来这做法是很简单的，比饭馆也差不了多少，关键比饭馆便宜了不是一星半点。我们一起来看看，这些好吃的红烧肉，究竟是怎么做的吧。其实做红烧肉也没有什么技巧，一般就是选好肉， 是五花肉，用瘦肉出不来那种香味，五花肉中肥肉的比例大约是5/5，而且肉也是分层的更容易入味，特别的好吃。
另外就是要用到的冰糖了，有人说，现在做哪道菜都要去用糖，人吃了会不会胖呢？告诉大家，为何会放糖，因为在烹饪五花肉的过程中，肯定用到的酱油、老抽的，会放不少，这些东西放多了，就会有一种苦味，不用说这吃下去之后，肯定会很不美味，而在放糖之后，一是可以去苦味，另外就是能让红烧肉看起来更有光泽。所以这个冰糖，也就成了必不可少的一部分了。接下来，我们就一起来看看做法吧。
准备材料：五花肉若干、姜、小香葱、老抽、料酒、油盐、冰糖等。
家常制作：
1、首先就是对五花肉的处理，洗干净之后，切成小块，太大了不容易熟还很不入味，放置在一边。
2、把姜洗干净切片，一般两到三片就可以了，香葱分成两个部分，一部分成葱段，而一部分切成葱花。
3、热锅烧油，再油热了之后，把五花肉放进去，开始翻炒，定要注意，火不要太大了。
4、炒到五花肉不再出肥油了为止，此时能看到的，就是肥肉开始收缩，而不再胀大了。
5、这个时候，在锅里放料酒和耗油，为了让这个红烧肉上色。再接着就是往锅里放葱段以及姜片，同样的快速翻炒，直到出来香味，不要流口水哦。
6、加水，没过肉，倒入醋，开始搅拌均匀，这个时候开大火烧开之后，转小火，等它自己炖着，直到肉可以轻易用筷子戳透就行了。
7、加冰糖，慢慢的翻动肉块，让冰糖赶紧化掉。等到化了之后，放些盐，再次翻炒，焖上几分钟，等锅里的汁收了之后，撒上葱花就可以出锅了，不用说，口水流了一地，每次做上一锅，都剩不下。