腐乳，是中国流传数千年的传统美食，也是一个相对小众的调味食品。因为它的味道比较浓郁，也有很多地方的菜肴里会把它入菜。不知道为啥，现在吃腐乳的人似乎变少了很多？说起腐乳很多人觉得它是发酵品还咸就是非常不健康了这里其实有很多误解噢腐乳被称为“中国奶酪”是有益健康的美味
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那些年多腐乳的误解
腐乳盐量超标
许多人觉得腐乳特别咸，其实一块腐乳大概重10克左右，含盐量不到1克，而每人每天的盐摄入量为6克，吃一块腐乳并不会造成人体摄入盐分过量。腐乳有亚 盐
为了让食物不腐败，亚 盐在加工肉和海鲜产品时很常见，但腐乳在发酵过程中并不会产生亚 ，开封后只要保存好就可以放心食用。腐乳会致癌
用于制作腐乳的菌种对人体无害，也不会产生致癌物质，只是用来分解豆腐中的物质而已，不必担忧。02
食腐乳的好处
1、健脾养胃
腐乳在发酵中产生了酵母等物质，能健脾养胃，增进食欲，帮助消化，食欲不振、腹胀积食的朋友不妨试试吃一些腐乳。2、补充蛋白质
每克腐乳中含有10-12克蛋白质，人体极易消化吸收，日常饮食加入一点点腐乳就能很好地补充蛋白质。3、降低血脂
红腐乳表面有一层红色的物质，这种物质叫红曲，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。4、降低胆固醇
腐乳本身不含有胆固醇，经过发酵之后还能产生大量的苷元型异黄酮，这种物质能有效的降低体内胆固醇的吸收。03
腐乳美食
腐乳排骨
鸡翅6个/食盐4g/味精2g姜1块/蒜2瓣/料酒3g/葱1根腐乳汁1大勺/蜂蜜/胡椒1小把/白芝麻1.在鸡翅上斜划几刀2.将腐乳汁料酒、姜片、大葱段、蒜瓣和盐、胡椒等放入其中，搅拌均匀3.盖上保鲜膜腌制一个小时以上，中间拿出来翻动几次4.将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上，放入预热度的烤箱中下层5. 次烤制十分钟后拿出，将腌制的汁刷在鸡翅表面6.再每隔八分钟，拿出来重复刷汁两次7. 一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面，再放入烤盘中烤上五分钟8香喷喷的腐香烤翅就做好了，装盘，表面上撒些白芝麻腐乳烧肉
五花肉/杏鲍菇/腐乳/白糖/葱姜
1.五花肉切厚片，切少许姜、葱段
2.锅里放入少许油，再放入白糖，小火炒糖，起沫后放入五花肉
3.待五花肉上色后中火煸炒，放入姜片和葱段
4.中火煸炒五花肉，杏鲍菇切厚片待用
5.待五花肉中的油煸炒出来后放入杏鲍菇
6.把腐乳汁倒入锅中一起煸炒定色
7.倒入热水，与食材齐平
8.放入锅中盖上盖子焖煮35分钟，出锅前放入适当的盐调味
9.大火收汁，即可出锅
现在，关于腐乳的疑虑，您都清楚了吧？腐乳做菜一绝~~
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