喜欢吃肉食的朋友们一定都吃过一道叫做红烧肉的美食，它晶莹的酱红色飘着肉香，看起来就能引起人们无限的食欲，如果吃上一口它的美味实在是太好了。饭店中吃不够，有些人在家里也自己做过几回红烧肉，但是做法实在是太麻烦，并且也没有时间经常做。
红烧肉好吃也不是人人都能够享受得了的，最主要的是红烧肉一般为五花肉烹饪而成，部分对油腻食物比较敏感的人可能享受不了美味了，下面大厨教你的这种做法不仅十分的简单好吃，而且最主要的是吃起来香香软软的不油腻，平时害怕吃肥肉的朋友们也可以试着品尝一下哦。
步：将猪五花肉切成大小均匀的小方块形状。
第二步：锅中烧开水，将切好的五花肉下入锅中焯水，一边焯一边撇出浮在水面上的沫子。
第三步：起锅倒入适量的油，等到油烧热之后再倒入五花肉煸炒，同时倒入白醋、料酒进行翻炒。翻炒均匀之后再倒入一大勺老抽、少许的生抽、生姜片和蒜片。
第四步：向锅中加入清水，使清水没过五花肉之后再加入几颗冰糖，盖上盖子焖煮，让调料的味道充分的进入到五花肉当中。大火焖煮大约30分钟左右的时候再用大火收汁。这个时候的五花肉就做好了，出锅装盘后就可以与家人一起享受这道五花肉美食了。
怎么样，看到这大家是不是觉得这道红烧肉的做法非常简单呢，这样的做法没有了八角、桂皮等调料，在家做的时候操作性更强（毕竟现在很多家庭并不会常备这种调料，现去买太麻烦了），做菜的时候很多人并没有撇出焯五花肉的油沫，所以做出来的红烧肉比较油腻，而这道菜却充分考虑了油腻的问题，所以在做法上有改进，可以说这道菜既简单好吃，又不显得过分油腻，实在是一道集美味与健康的美食。
当然，现在各个地区红烧肉的做法都有所不同，有些地方直接用米酒代替料酒做出来的红烧肉美食也十分值得推荐，米酒能充分的去除掉五花肉的腥味儿，而且酒香也能提升肉香味道，口感更佳松软味道也不错。料酒因为含有多种调料的缘故可以在味道上更加的丰富，口感也是香香糯糯的，所以说各有优缺点。
另外，这道菜烹饪的时候虽然加入了一些冰糖，但是吃起来并不会有多少甜味的，北方的小伙伴们也可以接受。