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家做红烧肉的用料
五花肉克，鹌鹑蛋10个，葱1段，姜片3片，黄冰糖30克，黄酒2勺，生抽3勺，老抽3勺，花椒适量，八角2个，小茴香适量，草果1个，白芷2个，香叶4片，盐适量
家做红烧肉的做法
步骤1
五花肉切块。
步骤2
调料备好。
步骤3
五花肉冷水下锅，放姜片，葱段，黄酒，大概煮十分钟。
步骤4
将焯好水的五花肉捞出，控水备用。
步骤5
锅中放油，放入黄冰糖，小火熬冒泡。
步骤6
放入焯好的五花肉，上糖色。
步骤7
放入葱段和姜片继续煸炒。
步骤8
放入生抽老抽和黄酒，继续煸炒。
步骤9
放入开水，没过五花肉。放入煮好的鹌鹑蛋，一起炖煮。
步骤10
把调料放进调料盒里，放到锅中，炖煮1-2小时，适量放入食盐， 大火收汁。
步骤11
油亮亮的红烧肉就做好了。