小伙伴们，
今年，你们年夜饭准备吃什么？
说起上海人吃年夜饭，
那是交关讲究的！
它不仅仅是一顿饭，
更象征着团圆！
这不，体现上海人精致一面的时候到了！
讨口彩、图吉利、扎台型...
上海人即便在家中吃年夜饭，
也是要吃出饭店里的精致感的！
快来看看
侬晓得上海人年夜饭里的门门道道伐？
上海人年夜饭必备
浦东本地“老八样”
全体上海人年夜饭必备的“老八样”侬晓得伐？
上海老城厢， 老八样
婚宴流水席，有它最排场
大姑来帮忙，二舅紧跟上
木柴引灶火，美味飘四乡
咸肉必上榜，扣三丝捧场
红烧河鲫鱼，蛋卷切成行
碗扣猪蹄膀，白斩鸡最香
本地蒸三鲜，完美肉皮汤
“老八样”
许多人至今难忘它的美味
尽管现在看来似乎是些乡间土菜
但在那个年代却是颇有档次的
只有在过年或结婚的酒席上才吃得着
不仅如此
“老八样”还是非遗美食哦！
具体是哪八样？
小侬这就给大家科普科普~
小二！上菜！
（滑动图片赏美味）
哇~
原来是
“扣三丝、扣三鲜、扣白斩鸡、
扣蛋卷、扣咸肉、扣红烧鱼、
扣蹄肉肉皮汤”
这八道菜啊~
这些材料一般人都能买到，
做法也相对简单~
小伙伴们可以趁宅在家
变身“中华小当家”啦~
另外，
大家有没有发现“老八样”里，
很多菜都是“扣”式呢？
这个“扣”字其实是有历史渊源的~
以前浦东本地都是采用“蒸制菜肴”，待到开席时，蒸笼打开，一碗碗蒸菜倒扣到盘中，便成了热气腾腾的美味菜肴。
真是涨知识了呢~
上海人年夜饭必备
四份家庭年夜饭菜单
那么一家子人年夜饭到底吃什么好？
作为一名 吃货小侬
精心为大家准备了
四份家庭年夜饭菜单
有了这份菜单，
保证你每天不重样~
滑动开门可查看哦！
▽▽▽▽▽▽
两人餐：喜乐随行
年夜饭两人餐推荐菜：油爆虾、扣红烧鱼、四喜烤麸、草头圈子、全家福
三人餐： 值得
年夜饭三人餐推荐菜：扣三丝、罗宋汤、油爆虾、糖醋小排、全家福、酒酿小圆子、本帮红烧肉
六人餐：如意圆满
年夜饭六人餐推荐菜：凉拌海蜇、全家福、扣咸肉、糯米八宝饭、草头圈子、糖醋小排、腌笃鲜、扣红烧鱼、本帮红烧肉
八人餐：家兴百合
年夜饭八人餐推荐菜：四喜烤麸、油爆虾、扣三丝、凉拌海蜇、全家福、扣白斩鸡、酒酿小圆子、草头圈子、糖醋小排、扣咸肉、扣红烧鱼、响油鳝丝
上海人年夜饭必备
每道菜都各有寓意
有没有发现，
里面的每道菜
其实都藏着不少深意哦~
侬都晓得伐？
比如冷菜必备的四喜烤麸。
属于开胃前菜，强调讨口彩~
（“烤麸”即“靠夫”寓意：家中男丁来年取得高成就）
浓油赤酱的红烧肉
寓意新的一年红红火火！
充满喜气的油爆虾
象征新年暴富……
年夜饭的必备点心
八宝饭口感软糯香甜，
其中的八宝用料讲究，
各有寓意。
其中的莲子象征婚姻和谐和好；
桂圆象征团圆；金橘象征吉利；
红枣象征早生贵子；
蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；
薏米仁系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；
瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；
红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；
绿梅丝象征长寿。
还有一道必不可少的汤菜
——“全家福”
吃到这道热气腾腾、
红红火火的大汤菜，
年夜饭才算落幕。
今年因为疫情
有不少小伙伴选择在上海过年~
宅家吃年夜饭的你
小侬也为你贴心考虑到啦~
跟着菜谱，
动动手就能吃到呦！
大家一起陪你“云”尝鲜~
（滑动图片赏美味）
看完了小侬这波强烈安利
估计大家年后都要胖三斤了~
哈哈哈~
你最喜欢吃年夜饭里的
哪道本帮菜呢？
欢迎留言说说哈~
来源：今日闵行、新民晚报、上海去哪吃、网络等，图片均为参考示意图，以商家为准。
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