冬瓜这样做，虽然不放肉，但比肉还要美味
说到夏天的蔬菜，确实很多，但是冬瓜肯定是 出现在脑海里的，一道冬瓜排骨汤，一个夏天几乎一半的时间都会出现在我们的餐桌上，可以说这道菜几乎可以成为这个季节的一个代表。
人们喜欢冬瓜不仅是因为它味道好，很多时候，中国人总是喜欢把自己懂得一点点小医道运用到我们的一日三餐中去。冬瓜性寒味甘，可以清热解暑，所以很适合夏天食用，冬瓜中含有一种 酸叫总氨酸还有葫芦素，可以保护人的肾，还有利尿的作用，夏天吃可以增加人体代谢，排出人体毒素。冬瓜不仅本身不含脂肪，热量不高，还可以抑制糖分转化为脂肪，是健身减肥人士的 蔬菜，有助于体型。常吃冬瓜还可以有效预防高血压，高血脂，它丰富的膳食纤维可以很好地促进肠胃蠕动，将吸收的大量油脂尽快排出体外，降低血脂，预防胆固醇增高。另外冬瓜中含有丰富的硒，可以增强人体免疫力，甚至有防癌抗癌的作用。
其实，在生活中，我们吃的冬瓜十次有九次都是做成汤出现在我们餐桌上的，尤其是和猪肉搭配，不论是冬瓜排骨汤，还是冬瓜肉丸汤，似乎它就是为了做成汤而存在的。很少有人会想到去改变它的做法，我也不知道这道红烧冬瓜是谁发明的，反正我 次吃的时候是惊呆了，原来冬瓜竟然也是可以红烧的吗？答案当然是肯定的，没有谁规定说什么菜必须要怎么做才是正确的，广大的人民群众自然可以放开自己的脑洞大胆去探索属于舌尖上的新美味。
今天就和大家一起来分享这道简单家常的红烧冬瓜，做得好的话居然有点点红烧肉的感觉。
:红烧冬瓜
：冬瓜g，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，香葱2根，食用油适量
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步骤1、冬瓜清洗干净，去籽去皮，皮可以用菜刀切下来，因为冬瓜皮不是很好削
步骤2、均匀地切成小方块，不能切得太小
步骤4、香葱洗干净，切成小段备用
步骤5、放入生抽和老抽，将冬瓜翻炒均匀上色
步骤6、加入一些水，不要没过冬瓜，大火烧开后小火焖煮至冬瓜熟
步骤7、 放入白糖和蚝油，大火收汁，到汤汁稍微有些浓稠就可以起锅了
步骤8、 撒上香葱，香喷喷的红烧冬瓜就做好了
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冬瓜去籽去皮一定要去得干净，籽的地方烂烂的，尽量全部去除干净，而皮正好相反，冬瓜皮比较硬，所以建议菜刀直接切掉外层皮，保留中间口感好的部分。
切块不可以切得太小，因为冬瓜本身就是含水量很大，切得太小的话烧到 几乎就会化了，都不是整块的冬瓜了，同样的道理后面盖上锅盖烧的时候水不要放太多，冬瓜自己会有水。
平时吃多了冬瓜汤，但是又喜欢吃冬瓜的朋友，真的要试一下这道红烧冬瓜， 会给你不一样的味觉体验。