天热最该吃的不是肉，而是它，简单煮一锅，比肉更香，越嚼越好吃
天热没胃口，就要给家人做点开胃的菜，这时候很多人就会说了，那就多吃素菜，素菜确实可以解腻，但是肉菜也不可少。说到最近家人爱吃的肉菜，我们家以面筋烧肉 ，不要以为红烧肉很油腻，其实是最下饭了，尤其是加了面筋煮的红烧肉，多余的汤汁被面筋吸收，这面筋比肉还香，不油腻还特别香。
前段时间把做好的红烧肉晒了朋友圈，身边的很多朋友都在问，做红烧肉时，到底是先焯水还是直接下锅呢？因为很多人搞不清楚这个步骤，硬是把红烧肉做成了回锅肉，那么今天馋猫将来和大家分享的做法就是我家的爷辈传下来的老做法，这道红烧肉的做法是直接下锅的。个人觉得相比焯水再做的红烧肉，我觉得要先把五花肉里里部分油脂煸出来更能让肉质爽口不腻。
面筋炖肉的这个做法其实特别简单，做好的菜还可以用来拌面条，夏天吃真的很香哦！
五花肉克，面筋克，冰糖6颗，姜片3片，八角2个，香叶2片，生抽30ML，老抽10ML，盐2克，料酒15ML，热水适量
1，五花肉切成半个麻将大小的块状，面筋斜切成厚片，热锅，不用下油，直接把五花肉块放入锅里，小火慢煎，把五花肉肥腻的部分油脂煸出来，它会让做好的红烧肉口感不油不腻，特别香。
2，把刚煸出五花肉的油倒部分进锅里，把冰糖放入锅里，小火炒出红润的糖色。
3，把八角香叶，花椒和姜片倒入锅里煸香。
4，把刚煸出油的五花肉倒入锅里，转中大火翻炒均匀。
5，倒入生抽和老抽翻炒均匀，让所有的肉均匀的沾上酱油，把热水倒入锅里，以盖过五花肉为宜，这里一定要用热水，不然做好的肉瘦的部分口感会变柴哦。
6，热水下锅后再大火煮沸，加入盐，盖上锅盖转小火焖半个小时，半个小时后，会发现锅里的汤汁少了很多。
7，这时候往里加入面筋片，翻炒均匀，让里面的面筋和肉都浸润到汤汁，保持沸腾的状态，盖上锅盖焖5-8分钟， 收汁即可出锅，我喜欢留多点红烧肉的酱汁，浇在白米饭上，真的太下饭了。
这种做法是面筋 吃的做法，出锅后的面筋比肉还香，因为吸够了肉的汁液，而口感又是爽口不油腻的，每次做这个菜，上桌的时候面筋总是比肉还先光盘呢！天越来越热，我家婆婆也很爱做这菜，爽口不腻，特别香，一盘全部吃光光，你喜欢这道菜吗？不妨跟着馋猫试一下吧！
爱生活的馋猫，本职临床检验师，因热爱美食成为了美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝。擅长和烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎