北京白癜风治疗最好医院是哪家 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/红绕肉这道菜这道菜是小编心目中的“国民菜”，这道菜在全国各地都能够看到它的身影。关于这道菜全国各地都有自己独特的做法，小编最喜欢的是上海红烧肉。上海的做法是偏甜的，都会用冰糖来炒糖色，并且再放入少量的酱油进行调色，这样做出来的红绕肉色泽红亮诱人，色香味俱全。小编喜欢的红烧肉都是色泽红亮，吃起来肥而不腻，甜而不浓的。上海的红烧肉口味都比较的甜，吃起来非常的软烂。吃红烧肉是根本不需要用牙齿的，软烂的红烧肉只要用舌头轻轻的一泯就能够化在嘴里。这道菜是上海菜系浓油赤酱这一特色的很好的体现。一碗红烧肉从卖相上就能够辨别的出来它的好坏。小编认为好的红烧肉在端上来时盘子里都会是抖动的，色泽红亮的红烧肉随着人们的动作颤抖让人看了就有食欲。在上海一般在红烧肉的旁边还会专门有一个盛放容器的盘子，这个盘子里就会放上用红烧肉汤汁卤的鸡蛋。这个鸡蛋也非常的好吃，如果吃腻了红烧肉也可以尝一尝这个卤蛋。鸡蛋浸泡在汤汁里面非常的入味，也是非常的美味。红烧肉是一道非常讲究的菜，虽然烹饪步骤简单但是每一步的做法和用料都十分的。首先在食材的选取上就是要进行严格的把关的，每一块红烧肉都会选择靠近前腿和腹部位置的五花肉。这一块区域的五花肉是整只猪身上肥瘦最均匀的部位，而且紧致富有弹性，口感非常的好。除此之外红烧肉的烹饪还要用专门的烹饪工具，一般以砂锅为最佳。而且还要严格的控制烹饪的时间和火候，并且在烹饪之前还要用料酒，盐，姜片等提前腌制。这道菜从腌制到烹饪所花费的时间非常的长的，大约是需要2个多小时的。只有这样做出来的红烧肉才能够色泽红亮，味道香浓，入口即烂，色香味俱全。小编每次吃红烧肉都会停不下来，一口接着一口，根本就想不起来自己还在减肥。在上海小编最喜欢的一家红烧肉是圆苑酒家的，这家店里的红烧肉非常的好吃。小编的朋友告诉小编来上海一定要尝一尝这里的红烧肉，作为一个吃货来说如果不去这里吃一次红烧肉真的就白来上海了。这家店在上海非常的有名，是当地的一家老店了。店里主打的招牌是上海的传统菜，有非常多的菜品。但是小编最喜欢的还是这里的红烧肉。小编认为一道好的红烧肉一定要富有层次感，既能够保持原汁原味的肉香又能够有调料的甜香。圆苑店里的招牌就是红烧肉，有很多的食客像小编一样是奔着店里的红烧肉去的。如果大家在这家店里只点一个红烧肉觉得单调的话还可以选择点一些其他的菜，这家店里的菜都是老上海的传统菜，每一道都非常的好吃。好吃的红烧肉都是肥而不腻的，入口软烂的，关于这道菜每一家店都有自己独特的做法，每一家店里都会有自己独特的秘方。小编最喜欢的就是上海风味的，这道菜非常能体现上海菜浓油赤酱的特点。说起红烧肉，小编就会想到苏东坡，这位伟大的诗人其实也是一个美食家。他曾经就为这道菜写下文章，并且还创作出来非常有名的东坡肉和东坡肘子。他在文章里写到，做猪肉要慢火细煮，要少加水，掌握好火候才能做出最美味的猪肉。今天的文章小编就为大家介绍了红烧肉，这道菜是我国的一道“国民菜”在我国的各地都能够见到它的身影。小编最喜欢的就是上海的红烧肉了，色泽红亮诱人，肥而不腻入口即化，真的是非常的好吃。今天小编为大家介绍的红烧肉大家还喜欢吗？如果喜欢的话就给小编点个赞吧。
