hello大家好，前段时间不知道为什么做了不少甜食，吃甜食吃多了也不知道你们会不会牙疼，所以今天我想给你们做一道家常菜，毕竟咸甜搭配，点赞才不会累。古人云红烧肉最好吃的是妈妈烧的，今天我想给你们做一道我心目中最好吃的红烧肉，为郭女士的懒人红烧肉大法专门做一期文章。郭女士版本的红烧肉需要的材料特别少，首先当然需要一条长相精致、肥瘦相间的五花肉，五花肉夹的层数越多，肉的品质也越好。一块优质的五花肉放在正常光下呈现一种粉红色，按下去柔软才能回弹的五花肉，一定出自一只好猪。好猪好猪说的就是你。除此之外，我们还需要酱油、酒、红糖、橙皮，如果没有橙皮的话，用新鲜的橙子皮也可以。首先我们要将五花肉。洗干净，并用厨房纸给他们做做spa，吸干多余的水分。有强迫症的同学也可以在做spa的时候给它们剃剃毛会比较粗糙，直接用拔的。接着我们将沐浴美容完毕的五花肉切成麻将大小，也不知道是不是因为我们麻将打的太多，习惯性就把它们切成了自己最爱的形状。切好后取锅烧热，直接将五花肉呢像胡牌了一样自信地推下去。不要问为什么我拿了一个炖锅炒肉，因为可以少洗，也是一个。在五花肉炒到肉眼可见全都变色了的时候，就可以加入酱油、酒、橙皮和红糖了。郭女士的传统做法是全靠当天的手感来判断需要加多少量，小伙伴们可以像我一样，慢慢的往锅里倒酱油，觉得他们差不多雨露均沾了就可以。到此为止。要觉得还差那么点意思。再来一丢丢料酒同理，红糖主要是上色、提鲜去腥用，所以来一勺，就算不雨露均沾也无伤大雅。接着撒一把陈皮。然后加入没过五花肉的热开水，烧开后盖上锅盖，开小火慢慢地焖它。只要你不着急吃饭，在水烧干前能焖多久就焖多久。然后它就可以出锅啦。我一直觉得做家常菜不必太一板一眼，中餐不等同于西餐，没有精准的克数与温度，你看到的大多数也都是告诉你某某调料适量的食谱，让你自己去把握那个度。同样的一道菜，你可以在网络上搜到千千万万种不同配方的菜谱，就算是一样的配方出自不同人之手，这道菜肴的味道也会有不一样的表露。各种食材、香料与烹饪手法的随意搭配，才会奏出创意的音符。真的挺难，但唯独不会变的那个味道叫做小时候的家常味道。可能只是一道简简单单的皮蛋豆腐，或者只是一碗加了荷包蛋的平平无奇面。不知道你的小时候是哪一道菜的味道呢？
