小伙伴儿们准备好了吗？炊事班又开饭啦，今天带给大家一道家常《红烧肉炖土豆》，其做法比较简单易懂，喜欢的赶紧收藏吧！
食材：猪五花肉克，土豆4个，鹌鹑蛋克，葱姜蒜适量，干辣椒5根，香菜1棵。
调料：料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，花椒，八角，香叶，腐乳汁，盐，味精，食用油。
制法：1.将五花肉洗净切3厘米见方的块，葱切段，姜切片，蒜拍一下。
2.起锅烧水，肉凉水下锅，加适量料酒，适量葱和姜，烧开捞出过凉水冲洗一遍。
3.锅上火，加一大勺白糖，少许油，炒成枣红色，倒入五花肉煸炒上色，下入葱姜蒜，干辣椒，适量花椒，3颗八角，4片香叶，烹入料酒2汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，加入清水（水一次性加足，中途不能添加），加入2汤匙腐乳汁，大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖。
4.鹌鹑蛋剥皮洗净，土豆去皮洗净切小块，香菜洗净切段。
5.小火慢炖30分钟，下入鹌鹑蛋，加适量盐调味，继续炖煮20分钟，下入土豆块炖熟，加少许味精调味，盛入碗中，撒上香菜即可。
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