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这才是“红烧肉”的正宗做法，学会这样做，又香又糯，肥而不腻
应该没有人会不喜欢吃红烧肉吧，吃起来香甜可口又下饭，可惜喜欢吃得的人是多，但是真正能把红烧肉做好的人却是很少，不是做出来的肉柴，就是带有腥味，吃起来一点都不好吃，今天就给大家分享一下红烧肉的制作方法，这是我从一个大厨哪偷学来的，这才是“红烧肉”的正宗做法，学会这样做，又香又糯，肥而不腻！
红烧肉
首先我们要把选择好的肥瘦相间的五花肉切成小块，在放入锅中煎到颜色金黄，在煎的时候要把肉贴着锅底煎黄，这样可以把肉汁锁住，吃起来特别的香嫩，比焯水要好吃多了。
煎好的五花肉捞出，煎出来的油不用到，直接放入冰糖，炒出糖色后再将煎好的五花肉倒进去翻炒，翻炒一番后放入八角，姜片，香叶，料酒（黄酒，白酒也是可以的），生抽，老抽，清水，等水开后盖子盖子用小火闷煮一个小时。
最后用大火收汁就可以了，在收汁的时候要不断的翻炒，这样做出来的红烧肉肉质鲜嫩软烂甜不腻，颜色红润也非常漂亮，有喜欢的小伙伴就试试吧，吃起来特别的下饭！
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