食材：
猪肉、东方米道大米饭、油、料酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、开水、土豆、青红椒、洋葱
做法：
1、猪肉放清水中，上火煮至水开，捞出；
2、夹净猪毛，清洗干净，切成2公分左右的块；
3、锅里放油，油温六成热下肉块煸炒；
4、肉块变色后淋入料酒去腥；
5、放入葱姜蒜；
6、加适量白糖提鲜；
7、加入老抽上色；
8、加入生抽，翻炒均匀；
9、将开水倒入；
10、和肉持平即可，大火煮开转小火，炖四十到五十分钟；
11、用筷子轻易就能扎透瘦肉时加盐调味；
12、土豆去皮洗净切小块，用清水冲去淀粉；
13、青红椒和洋葱切丁；
14、将红烧肉盛出；
15、用炒勺将肉块斩成小点的块；
16、将土豆放入；
17、土豆绵软时放入青红椒和洋葱，炒至断生；
18、加适量盐调味；
19、米饭盛到碗里，倒扣在盘；
20、将炖好的肉菜浇在米饭上即可。
小贴士
红烧肉做一次就多做点，吃啥菜里面也可以放；配菜可以根据亲喜欢的添加；炖肉时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。