红烧肉，很多人都爱吃。真正的红烧肉可以说是肥而不腻，吃后满口留香。但是，很多人在家烧红烧肉的时候都不太清楚正确的烧法。所以烧出来之后，吃进嘴里可腻了。让人一点都没有再深入了解一下的想法了。其实，只要掌握了正确的烧法，人人都能做出一道漂亮、正宗的红烧肉的！那么，具体应该怎么做呢？下面，小编我就来为大家提供一份秘方。包你烧的红烧肉能让一众吃货们胃口大开呢！首先，咱们要准备五花猪肉2斤。以及盐，糖，葱段，姜片和料酒这些调料。当然，这个糖最好是冰糖末。然后把肉洗净后切成方块，再放在加了料酒的冷水里泡上5分钟后，捞出来，沥干水分。接下来，在热锅里倒油，注意，要是热锅凉油，等到油在锅中微微冒烟后，把冰糖末倒入进去并不停搅拌。一定要注意要不停搅拌，否则会糊锅的。然后，你就会发现，透明的冰糖在搅拌下，慢慢地变得像白糖一样。这个时候就赶快把晾好的五花肉放进去。当然，锅铲是一刻也不能停的。然后，在继续的搅拌下，你就会发现，刚开始的时候，糖并不能很均匀地挂在肉上，别管它，继续搅拌就行了。随着时间越来越长，糖也慢慢地融化了，这时候，糖就能均匀地挂在五花肉上面了。都挂上糖后，就可以在锅中加入适量的水和葱段、姜片了。具体水要加多少，只要漫过了五花肉就可以了。然后要做的就是大火烧开，再改小火煮半小时就可以加点盐了。当然，我的建议是，现在先别急着盛出来吃，而是继续煮上15-20分钟。这样可以更加充分地煮出五花肉本身的香味。煮好后就可以盛出来啦！这样一碗香喷喷的红烧肉可是很诱人的呢！香甜可口，肥而不腻，简直是享受啊！要是有吃货朋友看到这道菜，估计不一会儿就一扫而光啦！
