辽宁白癜风医院 https://m.39.net/pf/a_5824577.html年，我因公出差乌镇，一朋友请我正宗东坡肉，古色古香的小店干干净净，每个菜肴都是小而精致，特别是东坡肉，只有六块，颜色很好看，看起来来很肥，但是入口不腻，满口留香，是我吃过的最美味的肉。朋友解释说，这家店在他小时候就在，至少已经四十多年了，小时候每次到了逢年过节，当校长的父亲就会带着全家来这里美美地吃一顿，这家店的东坡肉就是他一生的舌尖上的美食。最近我在读林语堂先生写的《苏轼传》，写得确实很美，从字里行间也能体会到林语堂先生对苏轼的敬仰和热爱。他把乐天派的苏轼的写的很接地气也很传统，才华横溢又与普通人无异。我所感兴趣的是苏东坡对美食的追求。苏东坡创造的每一种美食都是与他的贬谪流放有关，比如说因为“乌诗台案”，几乎要了他的命，但是被贬谪黄州后，虽然还是官身，但是没有俸禄薪水，只能领一份微薄的实物配给，生活不能自给，一般人可能怨天尤人，不可自已，但是苏东坡却发现城东有一片荒地可以开垦，就开荒种地种菜，享受着自给自足的生活。杭州特产知味观东坡肉g真空小吃熟食红烧肉卤肉即食肉美食淘宝￥62.37￥72.37购买已下架其实他的“农场”还是很大的，有十亩地，我种过棉花，十亩地的棉花能收五吨！现在看起来很诗意，“农场”在山坡上，自己住的房子在山顶上，有三间，他在这里筑水坝养鱼，从邻居家移栽树苗，从老家托人带来菜种种菜……我想他每日劳作完，一壶茶一杯酒坐在雪亭里俯瞰自己的劳作，心情肯定很不错。他在自己的“农场”里种麦子，“一个好心肠的农人指导他说，麦苗初生，不能任其生长，若打算丰收，必须让初生的麦苗由牛羊吃去，等冬尽春来时，再生出的麦苗才能茂盛”，我想这就是冬小麦了，我和东坡有同感，我种棉花时，也是向当地人请教，但是中了一年以后，我发现当地农民为了让棉花高产，就多施肥，但是在五月到六月这一段时间为了蹲苗（棉花耐旱）少浇水，我就反其道而行之，因为是滴灌，属于精准施肥，所以我用的化肥是当地人的一半，而在五月至七月抗水的这一段时间中间我浇一次水，结果我的棉花比当地人的长得还要好。在黄州种地的岁月，苏轼不但获得了“东坡居士”千古美名，而且还创造了“东坡肉”、“东坡羹”和“东坡豆腐”，让最普通的食材充满智慧的化身。对于苏东坡先生，显然是一个对生活的极其热爱之人，可能写完诗、画完画，就开始琢磨怎么吃，而且每每能够创造出新品，极富想象力和创造性，就拿东坡肉来说，那时的猪肉“富者不肯吃，贫者不解煮”，可是他就可以把猪肉做得十分美味，其实做法极其简单，就是把猪肉放入锅中，用很少的水把煮开之后，再用文火炖上数小时，再放点酱油即可。就是这样的方法，成就了一道千古名菜。再说东坡汤，其实就是一道青菜汤，做法却是独特，两层锅，我的理解是节省燃料和时间，就是上层放米，下层放上白菜、萝卜、油菜根、荠菜和姜，汤里再少加点儿米，然后一起蒸，米和汤同时熟，米饭需要时间长，菜熟的时间短，米熟的时候菜已经煮的很烂，几种蔬菜在一起，在加上生姜提鲜，味道很是不错，我多次尝试，不用的蔬菜不同的味道，但都是很美味的。苏东坡的诗词读得多了，突然发现，爱好美食、喜欢做美食的苏东坡其实是一个很节俭的人，他自己吃饭，还给自己定了一个规矩：平时吃饭，一杯清酒，一个肉菜；请人吃饭不超过三个肉菜，甚至可以酌情减菜；别人请他吃饭也不能超过三个肉菜，否则不赴宴。在我看来其实也是很丰富的，因为几千年来的历史基本上就是一个为”胃“奔波的历史，但是苏东坡在当时的社会阶层中属于至少属于中上等的收入者，这样的标准还是算节俭的。苏东坡节俭自己也做了解释：“一曰安分以养福，二曰宽胃以养气，三曰省费以养财”，真是大文豪式的浪漫主义者，就连吃也上升到这么高的境界！
