湖南红烧肉的做法最正宗的做法聊一下更多

<湖南红烧肉最正宗的做法是不放酱油，用糖色上色。以下是具体步骤：1.五花肉皮用热锅烫至焦黄，刮干净后切成三厘米方块。2.冷水入锅，加葱姜大火煮开。3.油温六成热时炸五花肉，定型后炸至微焦黄。4.留底油加冰糖小火熬化，糖液变枣红色并出现密集泡泡时关火。5.倒入开水，沸腾后糖色呈透亮枣红色。6.炒香增香料，加入五花肉炒出油脂。7.倒入糖水炒至上色，加入啤酒没过五花肉。8.烧开后转小火焖60分钟，汤汁收一半时加盐。9.焖至颜色红亮、汤汁浓稠即可出锅。这样做出的红烧肉色泽鲜亮，肥而不腻，满口留香。