哈喽，大家好，我是吃货小小坤，都知道现在天气越来越冷了，慢慢的快要进入冬季了，俗话说得好，天越冷，越吃肉，到了秋天，大家为了御寒，都要开始贴秋膘，而红烧肉就是一道大就都知道的家常菜，很下饭，但是大多数人都直接炖红烧肉，殊不知这样会直接毁了红烧肉的营养，直接炖，红烧肉会吸收过多水分，无法将酱汁保留在肉上面，越炖越烂，完全失去了q弹的口感和营养，，所以今天就给大家带来一道非常下饭的“土豆红烧肉”，肥而不腻，老少皆宜，没有比这个再合适的贴秋膘的肉了，好的，废话就不多比比，开始咱们今天的美食教程。第一步老规矩准备食材土豆一个，五花肉克（选五花肉要记住选肥瘦均匀的，层次相间的，不能选肥肉过多，或者瘦肉过少的，要么油腻，要么塞牙），还有生姜，桂皮，八角（家里没有可以用橘子皮代替，味道更清香），一小根葱，料酒15毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，冰糖20克。第二步起锅烧油倒入10克食用油，待油热之后，将克的五花肉倒入锅中，煎至两面泛白色，没有血丝即可，此时拨开红烧肉至锅另一边，将去皮土豆，切成与五花肉大小相似的均匀土豆块，将土豆加入锅中，与五花肉一起煎炒。过5分钟，待五花肉表面金黄，皮质变硬之后，将五花肉捞出放入电饭煲中，土豆继续煎5分钟，待土豆表面微微金黄之后捞出备用。第三步腌制红烧肉将表面金黄的五花肉，放入锅中，加入姜片两个，八角一个，桂皮两个，葱两小段，15毫升料酒，生抽25毫升，老抽10毫升，加入热水，注意！！！水分不能过多，红烧肉需要保持微微焦脆的外皮，加上肥瘦分明的q弹，所以水量刚好没过五花肉即可，用勺子搅拌均匀。最后加入20克冰糖，放入锅中一起蒸。开启煮饭模式，大约15分钟之后，打开锅，会看到五花肉颜色已经变得非常均匀了，是因为酱汁已经能够完全锁在了五花肉里面，肥瘦分明，此时，将刚才煎好的土豆加入锅中，一起蒸。开启煮饭模式，大约10分钟即可。一道简单的，而且营养下饭的土豆红烧肉就做好喽。我们一起来感受一下成品。这就是土豆红烧肉的正确作法了，大家可以看到，表面微微脆的土豆在红烧肉的包裹下，已经完全融入了酱汁的香味，红烧肉的q弹加上土豆的焦脆，丰富的层次口感，在你的嘴巴里尽情的展现出来，肥而不腻，一口红烧肉加上一口白米饭，真的是美味，可能两碗米饭都不够吃的。而且在秋冬的季节，吃土豆选择真的是没错，因为土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，能促进脾胃的消化功能，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。而五花肉在肉类中，是蛋白质非常多的一个部位，所以多汁而且不腻，是我们的最佳选择，小伙伴学会了么？只需要三步就可以做好呦，简单又营养，学会了就给你的家人或者女朋友露一手吧，哈哈哈，大家还有什么想吃的或者想学的，可以在评论区留言呦，我们下期再见喽。
