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炒糖色是我们制作许多菜肴的必要步骤，尤其是一些红烧菜。炒糖色不仅能增加菜肴的颜色，还能增加菜肴的风味。那么，红烧肉的糖色怎么熬，糖色炒苦了怎么补救呢？接下来随色宝小编一起来看看吧。
一、红烧肉的糖色怎么熬
1、将五花肉冷水放入锅中，水开后，焯水约3分钟，然后捞出，控制水分，切成块。不要用冷水！
2、将油倒入冷锅中，然后加入糖。我没有冰糖，用白砂糖。冰糖上色效果更好，最后上色会很红很亮。
3、必须始终用文火（小火），记住耐心一边匀速搅拌，让糖融化。
4、当糖融化成棕色时，适当加快搅拌速度。当颜色由棕色加深、糖汁产生小的泡沫、产生烟雾时，倒入五花肉。
5、尽量让肉块侧倒，逐个翻炒，以保证每个肉块的侧面都上色均匀。
6、观察肉的四面都变成了你想要的红色。按照红烧肉的做法，加喜欢的调料，加水或啤酒炖。
二、糖色炒苦了怎么补救
1、加点醋进行调和。
2、加入蜂蜜以及番茄酱，还有一点醋，干脆改成红烧糖醋的口味。
3、加入其它食材进行味道的中和。
4、将糖全部倒掉洗净，重新起锅放油炒糖色。这几个办法各有千秋，但一般来讲，肯定是都不如头一锅要好吃一些。
以上就是红烧肉的糖色怎么熬，糖色炒苦了怎么补救的方法，喜欢本文的请动动你的贵手加个