川辣红烧肉红烧肉——非常经典的一道家常菜，搭配香菇和鹌鹑蛋，再些许融入川味的辛辣，米饭一碗接一碗根本停不下来~原料：五花肉、香菇、鹌鹑蛋、红烧酱油、生抽、大葱、蒜、八角、山萘、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、小米辣、老姜、冰糖。做法步骤：第1步、五花肉切块（大小随个人爱好）香菇对半切第2步、鹌鹑蛋煮熟放冷第3步、鹌鹑蛋剥壳备用第4步、五花肉加少许料酒汆水第5步、五花肉沥干水备用第6步、小火将五花肉下锅煸炒（这一步是红烧肉不肥腻的关键，尽可能多的把猪油煸出）第7步、锅内留少许底油，加少许冰糖碎，小火炒至冰糖融化第8步、将五花肉倒入锅中，均匀的裹上糖色，再加入老抽生抽和料酒继续翻炒两分钟第9步、将煮肉的水加入锅中（因为香菇含水比较多，加水到能浸没食材即可）将所有的辛香料装进香料包加入锅中，加入大葱，蚝油第10步、大火煮开后转小火继续炖煮1~2小时即可（时间长短可根据对肉的酥烂程度按个人喜好调整），（如果有条件的话可以转到砂锅里煨）第11步、成品第12步、成品来自美食天下靖丰小厨的作品。
