冬天，天气冷，常吃些大鱼大肉的，很多时候吃多了，也没有胃口，什么都不想吃。这时候就需要来点开胃菜了，很多家里都会准备些这样的菜，或者就拿几天少吃肉，多吃蔬菜，来缓解这股油腻劲。而我们家呢，就是准备这个白菜，简单做一下，拿出来配上稀饭馒头这些，特别的开胃下饭。
白菜作为冬季和春季的主要蔬菜，可以生吃，炒着吃，或者腌制都可以，白菜的品种繁多，营养丰富，而且还具有一定的药用价值，非常适合日常食用。那么这个白菜怎么做的呢？
其实很简单，就是把白菜和辣椒裹一下，放泡菜坛里面腌制几天就可以了。
这里就为大家详细介绍一下这个辣白菜的做法，喜欢的朋友可以试试哦！白菜这样做比红烧肉好吃，解腻又开胃，隔三差五吃一次，特别香！
制作配料：白菜1颗白萝卜半根韭菜1小把苹果1个苹果梨1个辣椒面10克生姜1小块大蒜6个糯米粉2勺清水1大碗白糖1勺
制作方法：
1、大白菜买回来后，根部用刀切一刀，然后用手掰开；
2、切3刀掰成4份；每块白菜每层上面抹一层食用盐；
3、全部抹好后放入盆里、密封好盐渍一晚上，然后用冷开水清洗掉每层抹的盐，要多清洗几遍；清洗干净后，拽干水分；
4、苹果、苹果梨去皮切成小块；大蒜切块、生姜切块，放入料理机搅打成细腻的糊状；
5、白萝卜擦成细丝，挤干水分；韭菜洗净切成小段；
6、糯米粉加清水搅拌均匀，放入不粘锅中，开小火，不停的搅拌；
7、直到凝固成浓稠的糊状；然后加入辣椒粉，我这里是微辣的，所以看着辣味儿比较低，喜欢辣的可以加到30-40克辣椒面；
8、凉至常温，放入苹果糊，韭菜段、白萝卜丝，白糖1勺，搅拌均匀；
9、戴一次性手套，把白菜每层都要抹上辣酱；
10、密封在茉莉瓶子里，放在比较阴凉的地方2-3天，1个星期味道更佳！
糯米粉不要加多了，2-3勺，大约20克，加入1大碗清水大约ML清水，倒入锅里开火后要不停的搅拌， 用不粘锅来熬制！
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