用料五花肉适量白砂糖3勺料酒1大勺姜6片八角3个香叶3片桂皮1块盐适量小茴香1小把十三香1勺5g
红烧肉的做法
五花肉切小方块肥肉比较多的话先下肥肉煸炒出油要是肥肉少先倒油再下有肥的肉
肥肉炒出油，扒拉到一边用锅里的热油炒白糖中火，炒到白糖由大泡变成小泡
下全部的肉进来，上糖色
下八角，香叶，桂皮，陈皮，姜片，小茴香翻炒出香味
家里没有香料的下一勺十三香
这一步，先延锅边烹料酒然后加开水，没过肉
盖上锅盖，关小火，炖1-2小时左右，根据肉块大小和加的水量
炖到什么程度算好呢，肉皮软烂，汤汁收干，加盐调味，就可以起锅了