软糯醇香的红烧肉炖土豆，做法简单，汤汁都不会浪费
今天虽然阴雨绵绵，但是无法阻挡孩子爱玩的脚步，来我家玩的小魔头和同学约着出去了，本来以为他们得下午才回来，中午就不用做饭了，小编自己对付一口就好了，但是万万没想到，这个小魔头，不仅自己回来了，还把同学带回来了，为什么呢，因为他在同学面前把我的手艺一顿夸，都知道他有一个会做饭的姑姑了，所以中午饿了之后，不约而同地想起了我，特意赶回家吃饭，还问我感不感动，我可真是要不是打不过，就动手了，说归说，饭还是要做的，问了一圈，想吃红烧肉，还想拌饭，所以小编决定做一道红烧肉炖土豆。
一道红烧肉炖土豆，满足了孩子想吃红烧肉的愿望，里面的土豆和汤汁还可以拌饭，一举两得，做好之后猪肉软烂香浓，土豆入口即化，目测这锅红烧肉炖土豆是不会剩下的，好了，下面小编就给大家介绍一下这道菜的详细做法吧。
：红烧肉炖土豆
：带皮五花肉一斤，土豆一斤，油适量，白糖少许，八角一个，姜片几片，小葱几根，酱油适量，料酒适量。
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步骤一、先把土豆处理好，去皮洗净，用刀剁成大小合适的滚刀块，放进盆里用水泡起来，可以除去多余的淀粉，还能防止氧化变色，家里只有小土豆了，处理起来麻烦一点，大家可以用大土豆，处理起来简单一点。
步骤二、将我们准备的五花肉放到水龙头下冲洗干净，然后放到案板上，切成大小合适的小块。
步骤三、起锅，往锅里倒些油烧到五成热，调到小火，将准备的白糖倒进锅里，用铲子不断搅动，直到白糖融化，颜色变得比 色更深一点之后，将切好的五花肉倒进锅里，用铲子不停翻炒，直到糖色全部挂到肉块上，再炒两分钟。
步骤四、往锅里添没过肉块的清水，再倒入适量料酒、适量酱油、几片姜片、一个八角，调到大火煮开，然后调成小火，盖上锅盖炖煮半小时，期间可以开盖看几次，防止烧干锅，如果感觉锅里汤不够，再往锅里加点开水。
步骤五、等时间到了，将剁好的土豆块放进锅里，继续盖上锅盖炖煮十五分钟左右，将小葱缠成葱结放进锅里，再炖十分钟。
步骤六、然后夹出葱结，用铲子翻动几下，调大火收汁，之后关火撒上一点葱花，盛出锅，装盘即可，锅里汤汁不必收得太干，留一点可以拌饭。
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1、做这道菜炖煮时间一定要足，只有炖的时间够长，红烧肉才能软烂，口感才好，嫌麻烦的朋友，炖煮的时候可以移入高压锅操作。
2、口味可调，喜欢吃辣的朋友可以放一点辣椒， 出锅时除了葱花还可以撒一点香菜碎，味道更香。
3、不喜欢甜味，又想菜的颜色好看的朋友，可以多放一点老抽调色，然后适量调整其他调料的用量就好。