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做红烧肉，天南地北各有秘诀，十个人有十种做法。不过殊途同归，都是为了好吃！大叔是肉控、土豆控，老婆也是。因此这道肥而不腻的土豆红烧肉，真的是百吃不厌！其实外卖永远代替不了自己下厨的幸福，如果我们敷衍食物，食物就仅仅是果腹之物。如果我们自己下厨，用心对待食材，它们就会以美味和幸福回报。土豆红烧肉，一个很简单却也很经典的家常菜，土豆吸收了红烧肉的汤汁，使得肉肉一点也不油腻，而土豆却又香又糯。
每次大叔做的土豆红烧肉，都是土豆先被抢光，然后才吃肉。到 是连汤汁也不放过，每人分一点，全部倒进碗里拌米饭。这样拌的米饭真的超级好吃！土豆在做之前可以先过油炸入变色，这样后面不会散掉。在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊就会发苦了。今天大叔下厨房教你做土豆红烧肉，香嫩酥软，做法简单，希望你吃的开心！
五花肉g、土豆g、老抽1勺、桂皮1个、白糖1勺、植物油适量、食盐1勺、五香粉1勺、八角2个、三奈2个、
1、首先在炒锅内倒点油滑一下锅，放入1大勺白糖；
2、然后将炒至白糖融化成焦糖色即可；
3、接着把五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色即可；
4、在放入葱、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味；
5、加入老抽、料酒、加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟；
6、把土豆削切块用清水泡着备用即可；
7、 放入土豆，调入盐，炖至土豆软糯，大火收汁就可上桌！
香酥软嫩，做法简单的土豆红烧肉就做好了，记得收汁不要收的太多，留一些汤汁，成菜更好吃。喜欢可以试试！
大叔小提示
1、肉要先炒至肉质紧缩、表面微黄才开始加调料炖；
2、因为酱油有咸味，所以盐加一点点就好了，如果不要留较多的汤汁盐也可以直接不放，以免过咸；
3、五花肉焯水时放点醋进去，放醋之后肉不腻，而且酥软。
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