作为地道的“中华 ——王致和”始创于清康熙八年（公元年），已有三百五十多年的历史。而其产品以细、腻、松、软、香五大特点受广大消费者的钟爱。
比如，用臭豆腐腌制口味独特的臭鳜鱼，还有用腐乳烧制出色泽红亮的红烧肉……光是看到菜名，就有股想要赶紧尝鲜的冲动。
厨艺大赛展现风采
5月12日，在首农香山会议中心举办的王致和首届厨艺大赛上，来自北京湖北大厦、北京湖南大厦、北京贵州大厦、北京稻香湖景酒店、北京西郊宾馆等12家饭店的厨艺大师们用 的非遗技艺烹制出了新味道。
此次厨艺大赛邀请了原人民大会堂总厨师长胡桃生出任总评委，设置了专业组、学生组和家庭组三场比赛。
根据比赛规定，参赛单位要在60分钟内完成三道参赛作品的制作：
件作品，需使用王致和调味品调制一款蘸料或者涮料；
第二件作品是指定菜品——腐乳红烧肉；
第三件作品是创意菜品，参赛单位可自备食材、调料，但每道菜品需要使用不少于3种王致和调味料。
其中，评委则需要按规定使用王致和调味品、创意、口味、口感、视觉、嗅觉等多维度为菜品打分。
传承历史经典再现
年的 王致和是很多餐饮企业、中国家庭烹制珍馐美味和烟火家常一直离不开的“中国味道”，而此次在王致和首届厨艺大赛上，北京京都信苑饭店创作的“特色臭鲈鱼”获得了专业组比赛一等奖。
其实在比赛的现场，各式的腐乳菜品让不少评委和观众们都大呼惊艳，各家参赛饭店在创意菜上下足了功夫。
譬如，臭鳜鱼、致和香辣虾、蔬脆致和虾、腹中藏宝定乾坤等使用青方和红方腐乳制作的新式菜品，创意满满又健康美味；三味时蔬丸、渔家捞汁野生胶东鲍等简单原生态的菜品加上腐乳调制的蘸料，也呈现出独特风味。
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