秋天已到，长膘的时候也就慢慢开始了，今年秋天你准备长膘几斤。长膘最重要的就是要多吃点肉给自己增增肥，好抵御冬天的寒冷袭击，而到了第二年的冬末又将开始下一轮的减膘行动，所以大家也不用害怕自己会长多少的肉，其实长膘这都是自然现象，即使不吃肉，到了长膘的季节，身体也会积攒部分脂肪抵御寒冬袭击的。
今天教大家五花肉的红烧做法，五花肉怎么做出来香浓软糯，大厨出招，传说中的秘制红烧肉做法。
食材：五花肉g，鸡蛋3~6个或者鹌鹑蛋，酱油，黄酒，盐，葱，八角，冰糖，姜，食用油，桂皮。
步，准备所有的食材，五花肉买回来的时候，可让肉铺老板帮忙切成均匀的方块，肉铺使用的刀非常快，也好切。其它辅料备用。
第二步，锅加热，倒入少许食用油，将五花肉倒入锅里进行煸炒，炒10分钟左右，可看出五花肉在锅里有大量油溢出，然后将五花肉盛入盘子中备用。
第三步，炒糖色，锅里有底油，将冰糖倒入锅里小火翻炒，直到冰糖全部融化成液体并颜色呈现出浅黄色，表面也有很多小泡泡冒出。根据自己喜欢的颜色，可炒出不同颜色的糖色。
第四步，糖色确定后，将炒好的五花肉倒入锅里，转为大火，翻炒五花肉，同时将切好的姜片和葱段放入锅里继续翻炒，然后撒入少许的酱油、料酒，翻炒出香味，再加入适量的开水，开水放入量在五花肉高度的3/4处即可，然后放入少许盐，大火煮开，小火焖煮1~1.5小时。
焖煮的过程中，开始煮白鸡蛋，鸡蛋煮好，剥去蛋壳，五花肉煮到1个小时的时候，将白煮鸡蛋放入锅里一起焖煮30分钟，五花肉表面晶莹剔透，红润有光泽，好看好吃，怎么吃也吃不腻，鸡蛋太大，吃的时候可自己准备一把切水果的刀，切的时候用水果刀切开，大家一起分着吃即可。
长膘就属这道菜最靠谱了，要想冬天魅力动人，现在一定要准备给自己长点小膘哦，抵御寒冷杠杠滴。