随着生活水平的提高，我们越来越不满足于吃一些简单的饭菜，经常在外面吃吃喝喝，回家中，吃到家常饭菜会觉得寡淡无味，工作上的紧张，身心疲惫，在吃这样清淡的饭菜，整个人都要不开心了。有的时候就会想吃一些硬菜，比如红烧肉之类的菜，才可以满足自己的需求，虽然经常在外面吃饭，嘴巴提高了，但技艺却没有提高，那真是很不匹配呢。
今天给大家介绍一道大菜，闲下来的时候，可以给自己和家人做的吃，学会了，就不用去外面买了，只要动手做起来就好了，家人高兴的连连夸赞你厉害，全家人都喜欢。喜欢啤酒鸭的朋友，赶紧做起来吧，步骤都在这里！
啤酒鸭
先将需要的材料备好：鸭子不能太老一只，啤酒，葱姜蒜，青椒，豆瓣酱，生抽，老抽，胡椒粉，桂皮，八角。
1、先将处理好的鸭子，冲洗干净后切成块状，尽量切的大小均匀适中，这样比较好些。
2、锅中加入足量的冷水，将鸭块放入水中，一定要冷水放入，不能烧开，这样的口感更好，开大火烧开，煮出血水之后，将浮沫撇掉，如果热水下锅，那样血水不会出来干净，处理干净血水之后的鸭肉，才会更加好吃，肉质嫩嫩的，很入味，捞出鸭块控干水分。
3、炒锅烧热之后，加入食用油，将鸭块放进去，开始煸炒，炒成鸭肉发黄的状态，鸭油慢慢地渗出就可以了，再放入适量的豆瓣酱，小火炒制，炒出红油。
4、炒出红油之后，将准备的生抽，老抽，葱姜，桂皮，八角都放进去，进行快速翻炒，均匀之后，将啤酒倒进来，一定要没过压块。
5、搅拌一下之后，开大火开始炖煮， 啤酒的量少的快没有的时候，加入青椒和蒜瓣，开大火翻炒， 收汁，就可以盛出了。
啤酒鸭就这样做好了，大家都学会怎么做了吗？那么闲暇之余的时候，自己动手犒劳一下自己和家人，全家人都喜欢吃！