五花肉想必大家对其并不陌生，无论是在制作红烧肉还是在外吃烧烤都能看见其身影，这种肉给人 印象就是有些过于油腻，尽管外观看上去那五色还是很诱人的，好多人在菜市场看到都会有忍不住想买他的冲动，但又担心做不好从而放弃了，今天小编就教给大家一个制作五花肉的好方法，炒出来的五花肉香而不腻。今日主角就是--蒜香五花肉。
蒜香五花肉五花肉、大蒜、食盐、生抽、料酒。
主料1、首先需要将大蒜的根部去除，并洗去表面的泥垢，再将其切成小段。
大蒜切成小段避免大蒜叶之间还有脏东西，还是将其放入水中清洗一下为好，随后放入篮子中待水分沥干。
大蒜洗净2、接下来就是处理五花肉了，先用水冲去表面的血丝，再将其切成小片状。
五花肉切片切完就可以放入碗中并加入些许生抽、一勺食盐以及适量料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。
腌制五花肉3、10分钟过后就到了最重要的步骤--炒制，为什么那么多人烧五花肉会觉得很油腻，就是因为在锅内加了油再炒制而导致的，因为五花肉中的油脂含量很高，所以只需在无油状态下炸制一会就有油出来，我们先把锅预热一下，当时放在锅上方感觉有些微烫的时候就可以将五花肉下锅了。
开始炒制大蒜先不着急放，先等待五花肉两面都变金黄且锅内有油产生。
这时再放入大蒜和半勺食盐一起炒制即可。
放入大蒜一同炒制翻炒大约1分半钟即可出锅装盘享受美食啦！
装盘完成1、在挑选五花肉时尽量挑选瘦肉较多的，不然再怎么无油炸制还是会那么油。
2、大蒜清洗时 先整体洗一遍，切成小段之后再入水仔细清洗一下，毕竟没人会喜欢吃菜吃到泥土。
3、五花肉下锅炸制时要时刻