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男人都是属于无肉不欢类型的，还最喜欢吃红烧肉，每次去超市都会留意看看五花肉，看到有适合做红烧肉的带皮五花肉，都会买一块回来放在冰箱，以备馋肉的时候，随时都能拿出肉马上做。
用料
主料:五花肉克冰糖20克
辅料:八角一个桂皮一小块草果一个生抽15毫升老抽15毫升花雕酒20毫升葱3段姜3片水适量橄榄油少许
1.从冰箱中取出食材化冻
2.五花肉略做冲洗后，切2公分左右的小方
3.锅中放水烧开，放入五花肉焯水，煮出浮沫后捞出
4.另起炒锅，放入少许的橄榄油，热锅凉油，放入五花肉小火干炒
5.待煸出少许的油，五花肉2面带黄色后，放入葱姜、香料，炒出香味
6.放入花雕酒炒匀
7.放入生抽、老抽、冰糖，翻炒至五花肉上色
8.放入开水没过五花肉，大火烧开后，转小火炖30分钟
9.30分钟后，肉已软烂，转大火收汁
10.待汤汁减少浓稠后，关火盛出即可
烹饪技巧
1、五花肉提前一夜从冰箱取出，自然化冻，一点也不影响肉的鲜味和口感
2、这种做法不用炒糖色，上色的效果也是一样好
3、五花肉干煸一下减少油腻感