大家好，我是你们的吃货，自厨小编，很高兴的为大家分享美食的文章，今天我想在分享前请问大家一个问题，“在家吃饭会不会因为一个菜品的问题，导致你的饭量增大呢。”相信每个人的口味不一样，所以今天给大家带来的美食可能不是所有人都满意。
那么就说说今天我打算介绍的美食吧：这道菜叫做红烧肉，对于小编我自己来说它绝对是可以让我饭量大增的一个菜品，虽然不是经常吃，但是每次在家吃这道菜，父母都会露出满意的笑容，那时候一家人是相距最近的距离了，所以我给自己做的这道菜叫做温暖的微笑。
那么不多说了，我现在来给大家说说做法吧，首先我们需要准备一块五花肉冷水下锅，红烧肉最香纯可口的肉就属五花肉了，而且这块五花肉小编是跑遍了菜市场好不容易找到的肉色较好的了。这边先准备煮锅满上半锅水，我们一定要冷水下锅在开火来煮哦，冷水下锅能够避免肉质的收缩，使五花肉待会更加嫩软。
将五花肉下锅后，我们要加入一些配料了，小编也是学习到大多数肉类制作的时候都会有一道重要步骤，就是去味增香，所以这边我特意的在锅中加入葱段，和切几片姜片进去，因为今天要做好吃又香的东西，所以另外再加入一小碟的花椒和一点料酒。然后开火盖上盖子。
而这个煮的时间就是你开大火烧开水后就可以关火了，不必煮太久的，把我们的五花肉捞出来放凉它先，放凉后我们就来改刀将它切块，大约切至你想要的大小就可以了，我们切好后准备煎锅了，热锅后我们放下五花肉了，这时候我们是不用放油的，直接将五花肉一块一块放下去就可以了。
你会听到煎着五花肉的美妙声音，我们转中小火慢慢煎，冒出白烟后，我们用筷子去翻夹它们，你会发现会有多余的油脂慢慢的煎出来了，省去我们在食用油的开销了，一块一块的翻面煎煮，煎出油脂这样吃起来才不会腻，差不多煎到四面黄金色吃起来口感比较均匀，小编提醒各位朋友，在煎五花肉的时候一定要小心，因为油会经常跳出来的，小心烫到。
那么这边已经煎好了，我们将五花肉夹出装好，等不及的也可以把它吃掉的，只是没什么味道而已，因为我们的五花肉已经是煎好了。但是我们还要进行下一步的，开火热锅煮糖色了。倒入水进锅，加入60克冰糖，可以看到沸腾的水慢慢煮融化冰糖了，不停的搅拌，看到颜色变深后我们开始关小火，当糖水大气泡变小气泡我们就可以了。
趁热加入毫升的开水，记得喔要热开水，调到褐色状就是好了，我们把它盛出来，装到一个碗或者杯具里就可以了，你可以看到平时红烧肉的颜色就是这些糖色的功劳，并不是老人言的色素。较健康的糖色。
哪这边我换一个珐琅锅来炒一下香料，开中小火就好，记得火候不要太大，炒香料才不会炒黑，首先我们放入两片香叶，一小块桂皮，两块八角，一点花椒，这个五花肉的量约是克左右，香料我们干炒起香后，我们直接倒入五花肉翻炒，搅拌一下后，闻到明显香气的时候倒入我们炒的糖色。
当你倒入糖色后，就会开始冒烟沸腾了，我们直接就翻炒五花肉，给它们均匀上色，让糖色充分地裹在五花肉上面，来回的翻炒然后倒入15克生抽、20克酒槽同样均匀搅拌翻炒，然后加入一小勺的盐提味。搅拌上色后倒入差不多一罐的料酒，把它们灌醉，开大火盖上锅盖。等它冒出明显的水汽后，我们可以用特殊的方法：就是打开锅盖，点一下火去一下里边多余的酒精然后盖上盖子所有工序就准备得差不多了，我们要做的是调中小火，然后静候一个小时。
那一个小时过后，我们开锅看一下可以看到颜色已经非常诱人了，现在可以关火了，我们就简单给肉翻面更均匀的上色，现在把它们盛出来，稍微的在碟子上摆一下造型，让它们站立在碟子中，将剩余的酱汁淋上去，那么一道红烧肉美食就完成了，而我们也不要忘记煮米饭哦。
好吧，小编我也很负责任的试吃了，一口红烧肉入嘴，咸甜适中，肥而不腻，我看今天的米饭可能是远远不够的了，让人食欲大开，相信我们偶尔吃上这么一道菜会十分的舒服，建议大家赶紧学起来哦。
那么今天的分享就到这里了，红烧肉并不适合高脂肪人群食用，所以一些特殊的朋友建议不要多吃哦，如果有什么更好的想法的话，可以联系我跟进创新哦。谢谢大家我们下次见了，再见。