北京中科参与健康管理与商业医疗保险论坛 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/171231/5972056.html红烧肉在我们的生活中是一道比较常见的美食，也是很受大家欢迎的。爱吃肉的朋友们不妨试试吧！保证你吃上一口就会爱上，时间久了还会非常的想念呢？这不前几天还和朋友去饭店点了一盘红烧肉来解馋。这道菜不仅肉质非常的香甜而且色泽透亮，光是看着就让人直流口水，适合男女老少的一道美味。家中每次做红烧肉我都会食欲大增，一口气能吃上两碗米饭呢，在米饭上撒上一些红烧肉的汤汁来拌饭简直不要太好吃！但是有的时候做出的红烧肉并不是很好吃，不是很甜就是很苦，这是为十么呢，今天就来一起探讨一下吧。经过请教一位厨师朋友才明白其中的秘密，其实啊这跟炒糖色有很大的关系，这也是制作红烧肉非常关键的一步，想要红烧肉做的好吃就必须学会这关键的一步。糖色炒好了红烧肉才会做的色香味俱全。糖色炒得好不好吃决定着你的红烧肉做得成不成功。今天就将炒糖色的三部曲，给大家分享，做法啊其实是非常的简单的，每一个环节都是至关重要的，尤其是第一步可是千万不能炒错。学会了炒糖色咱们自己在家就可以做出美味的红烧肉了，再也不用为了一盘红烧肉而专门去饭店了，下面我们就一起来看看糖色是怎么炒的吧！炒糖色1、在锅中放入适量的清水，之后加入适量的白糖，用大火先慢慢的烧开，等到糖完全融化了，这个时候一定要转至小火进行慢慢的熬制，熬制的过程中一定不要着急，一边熬制一边用勺子慢慢的搅拌均匀，千万不要偷懒一定要记住用勺子不断的搅拌。2、慢慢的将糖色熬制翻炒，这个时候糖色会出现白色的泡沫，但是这样的糖色只适合炒花生这样的菜，炒红烧肉还是远远不够的呢！继续进行翻炒等到糖色变为微红时，这时候的糖色只适合做糖葫芦，在进行熬制一下就变为拔丝了，这样的糖色只适合做拔丝土豆这样的菜。3、继续将糖色进行熬制，过一会就会出现气泡，之后需要加上适量的清水，水量大概是锅中糖色的3倍左右，这个时候一边倒一边用勺子搅拌，这样的糖色才算是完全熬制好了。就这样糖色就已经炒好了，是不是非常的简单呢？将炒好的糖色均匀的浇灌在红烧肉上味道别提有多好了。如果你不想每次炒菜都炒糖色的话，你可以选择一次性的将糖色炒至完成，用瓶子进行密封可以存放上小半年呢，在做红烧肉的时候，一定要先将香料用五花肉炒香之后再放入适量的糖色，这样做出的红烧肉才是最正宗的，不会太苦也不会太甜。喜欢吃红烧肉的朋友们不妨学起来吧，我们一起在家就可以做出美味的红烧肉。各位小伙伴们你们有更好的炒糖色的好方法吗？欢迎大家的评论，我们一起讨论吧！
