红烧肉土豆
原料：五花肉、土豆、老抽、蒜子、八角、桂皮、冰糖、干辣椒。
做法步骤：
第1步、先拍个食材大合照。
第2步、准备好干辣椒段，桂皮，八角，葱白段，姜片。
第3步、带皮五花肉切小块。
第4步、土豆去皮切块。
第5步、锅烧开水，倒入五花肉氽水三分钟！
第6步、锅里放油烧至六成热！
第7步、倒入白糖二勺。
第8步、用锅铲匀搅拌至糖溶解。
第9步、糖烧成焦*冒泡，这步是此菜的关键，也叫炒糖色，炒糖色时如太早倒入五花肉，菜会太甜无法吃，糖色炒过头倒入五花肉，菜会太苦。炒至刚冒大泡焦*色倒入五花肉即可。
第10步、倒入五花肉后在倒入土豆。
第11步、放入配料，姜，干辣椒段，八角，桂皮，少许冰糖，老抽，盐，料酒。
第12步、加入少许水，入压力锅焖十五分钟即可！出锅后捞去油脂汤，勾点薄芡。
来自美食天下鑫姐厨房的作品。