红烧肉上色别放老抽了，放它色泽红亮，口感超棒
每个人对美食的追求都是不一样的，有人喜欢尝遍世界各地的美食小吃，有人喜欢 至上的烹饪料理，那有人只要是美食就有一尝的欲望。对于一些美食爱好者来说，每每吃上一道比较正宗的美食，无疑是件很幸福的事情了。我们在日常生活中，一提起猪肉，我想很多人都喜欢吃吧，猪肉的吃法繁多，烹饪方法更是让人眼花缭乱的，不管是炖着吃，蒸着吃，煮着吃，我还是喜欢红烧肉，可以说是猪肉 吃的做法了，对于我们这些吃货来说，这道美味可以让我们久久不能忘怀。
这道红烧肉，在我们普通家庭中和日长生活中，是挺普通的一道家常菜，大部分家庭都会做，虽然他们非常了解红烧肉的做法，但是每个人做出来的红烧肉口感都不一样，这到底是为什么呢？时光停留在童年的时候，姥姥那会还在我身边，你那双淹没岁月粗糙的的手总是喜欢抚摸我，虽然心里不满，但是还会忍下来，只因您那美味的红烧肉。您做的红烧肉就连我们邻家做了50年厨师的大爷都说非常地道，有时候，您就和大爷说，那时您的家传秘方，不知道是不是真的呢，所以您做的红烧肉到现在还是让我不能忘怀。
01普通人都是用老抽上色，不仅发黑还不好吃，但是姥姥每次都会用红糖水，不仅色泽鲜艳，味道还鲜美，一般人都会想用老抽上色其实本身是没什么的，但是如果掌握不好技巧，就会变得黑黑的，建议新手做的时候 用红糖水；
02普通人做的时候都是先将五花肉清洗干净后切块，其实这样不仅切不好，使得做好的味道也不正宗，姥姥每次做的时候都是清洗干净后，用冷水加入葱姜焯水几分钟，主要是为了去腥；
03普通人做红烧肉的时候还加入食用油，尤其是新手做的时候，更是不知道量，本来五花肉的油脂就多，等到煎一会的时候，油脂就会溢出来，所以不用放太多的油，不然就太油腻了；
04普通人都不懂得什么时候收汁，导致做出的红烧肉干，姥姥都是在放入调料之后，慢炖一段时间， 是用大火收汁，这样做出来的红烧肉别提有多美味了；
大家学会了这些制作红烧肉的技巧了吗？其实现在姥姥离我远去了，但是您那微笑，那抚摸，还有红烧肉都已成为回忆，但是我已经学会了做红烧肉的方法，虽然不及您做的，但是它会一直成为我对您的念想。