夏天豆腐就该这么吃，加2个皮蛋，简单一做，比红烧肉还解馋。今年的天气真是让人捉摸不透，感觉没有春天，直接从冬天跳到了夏天，这几天的气温快赶上三伏天了，尤其是中午出去走一趟，那种大汗淋漓的感觉真是挺舒服的。本来是很喜欢夏天的，但是一想到大热天还要钻在厨房，站在火炉边做饭就发愁，每当这个时候就到处搜罗一些简单易做的菜谱，尽量减少待在厨房中的时间。
最近就迷上了这么一道菜，做起来别提多简单了，不到十分钟就能做好，而且味道还出奇的好，比红烧肉还解馋，它就是——肉末皮蛋豆腐。顾名思义，这道菜主要食材就是肉末、皮蛋和豆腐，都是很常见的食材，豆腐和皮蛋都是可以直接食用的，只要把肉末简单处理一下，就能变成一道营养又美味的家常菜。
这道菜做起来不辛苦，吃起来都觉得特别香，有菜有肉，营养丰富，搭配合理，鲜香浓郁，比红烧肉还解馋，今天我们就来分享这道好吃又好做的夏季美食——肉末皮蛋豆腐，1块豆腐，2个鸡蛋，简单一做几分钟上桌，鲜香浓郁比红烧肉解馋，夏天豆腐就该这么吃，一起试着做一下吧。
肉末皮蛋豆腐
内酯豆腐g、皮蛋2个、猪肉g、葱姜蒜各10g、盐5g、生抽8g、蚝油10g、料酒10g、五香粉3g、淀粉4g、食用油适量
1、内酯豆腐用清水洗净表面，接着切成大小一致的小块，均匀地码入盘中，备用。内脂豆腐比较嫩，切的时候可在刀背上沾一些清水防粘，避免破坏豆腐的造型。
2、皮蛋去皮清洗干净，先放入清水中浸泡一会，再捞出控水，切成小丁，均匀地码在豆腐上，稍微调整一下，让变蛋剧中，这样做出来不仅好吃还好看，小孩子特别买账。
3、猪肉洗净，用厨房纸巾沾掉多余水分，接着切成小块，放入绞肉机中，再放入葱姜蒜，一同绞成肉末， 加盐、生抽、蚝油、料酒调味，搅拌均匀腌制15分钟，使肉末入味。
4、锅中加入适量食用油，热锅凉油把肉末放入锅中，翻炒至变色，加盐、生抽、五香粉调味， 倒入适量提前调好的水淀粉，搅拌均匀，呈浓稠的肉酱即可。
5、把肉酱浇豆腐上，居于皮蛋两边，再散入少许葱花提香增色，即可享用。豆腐嫩滑，皮蛋Q弹，肉酱浓郁，一口下去鲜香浓郁，比红烧肉还解馋，喜欢你也试试吧。
1、豆腐 选用水嫩的内酯豆腐，口感更香甜嫩滑，用老豆腐也可以，不过建议焯一下水，去除老豆腐的豆腥味。
2、喜欢素食的朋友，可以把肉酱换成蒜蓉酱，同样别具风味。
夏天豆腐就该这么吃，加2个皮蛋，简单一做，比红烧肉还解馋，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎