春节，中国农历新年，俗称新春、新岁等，口头上又称为过年、过大年。时间过得真快，今日是腊月初八了，我们常说，过了腊八就是年，试试将这三种食材炖一锅，简单鲜美，我家年夜饭必备
红烧肉，各家有各家的味道，有炒冰糖着色的，也有用老抽酱油的，或是用腐乳的，红曲粉的，无论哪一种味道，哪一个做法，都是我们自家的拿手菜，餐桌上有红烧肉，寓意红红火火；肥而不腻，瘦而不柴，老少皆宜，出锅装碗，爸爸也会夹一块放到我嘴里，还会说，出锅后，要祭祖之后才可以吃哦。
红烧肉，要选猪腩肉，也称为五花肉，肥瘦相间，将肉皮刮净，或放于铁锅上擦一擦，去一下肉皮的腥味，切成大小相匀的方块，经过焯水，煸炒，再加入个人喜欢的香料，八角、香叶、冰糖、黄酒，炖煮至软烂，收汁不要太干，浓郁的汤汁拌着面条也是超级好吃。
过年，总盼着这碗红烧肉，那是家的味道。
儿时盼着过节，因为，节日里不可缺少的就是美食，哪一个小孩子不爱吃好吃的呢？有妈妈做的点心，爸爸的拿手菜，无一不是节日里的味美佳肴。过年，有扣肉、有猪蹄、有鸡肉、有鱼，当然，还会少不了这碗红烧肉。
百叶结、鹌鹑蛋、五花肉，三种食材同炖，就是一份味道鲜美的红烧肉了，有人喜欢加入青菜、或者萝卜、笋干、菌菇等，食材搭配并无规定，大家各取所爱，而且，所加入的每一种食材，吸收了鲜美的肉汁，味道鲜上加鲜。儿时盼着的红烧肉，是妈妈亲手制作的菜肴，是家的味道，如今，我们将肉入锅，炖一炖，满屋飘香，还有更多的时间陪伴家人。详细做法呈上，感谢大家的支持。
红烧肉：五花肉克、百叶结克、鹌鹑蛋克、姜20克、大葱30克、八角1只、香叶1片、大蒜头30克、精盐5克、冰糖20克、红烧酱油适量。
第1步：五花肉切块之后，用清水泡一泡，可加入黄酒泡一泡，去腥，再加入锅中焯水后捞出，洗去浮沫；
第2步：准备好百叶结、鹌鹑蛋，也可以用萝卜、笋干、豆腐果等，可按个人喜好而定；
第3步：准备好的大葱段、姜片、冰糖、香叶、八角，冰糖用量可按个人喜好而定，一般来说，红烧肉偏甜或偏淡；
第4步：将五花肉入锅，煸一煸，煸至表层微黄，加入八角、香叶、大葱、冰糖炒一炒，炒至冰糖融化，将五花肉炒匀，加入半勺黄酒、适量的老抽酱油，炒匀；
第5步：炒好之后放于高压锅的内胆中，臻米微压电饭煲，双胆设置，分为“炖肉”“炖菜”两个内胆，智能识别菜单，加盖后，选择“炖肉”，长按“调时”，可以按个人喜欢的口感设定时间；
第6步：这里设定了30分钟，待显示屏上显示还剩10分钟时，可长按“排气”按键三秒钟，高压锅就会排气，显示“OPEN”时，开盖，加入百叶结和鹌鹑蛋，加入少量精盐，加盖之后，会继续炖煮，不用另调时间；
第7步：菜单显示屏上会显示余下的时间，同时，高压锅也在排气，排气结束后，“排气”按键灯灭，即可开盖。
蛋白质丰富的鹌鹑蛋，维生素与钙质丰富的豆制品，豆腐皮，还有鲜而不腻的五花肉，三种食材炖一锅，大家各取所爱，我们家年夜饭上常备的家常菜肴，食材丰富，寓意红红火火，味美又喜庆，喜欢就试试吧。