泉州白癜风医院 http://www.zgbdf.net/m/周末上超市看到新的蔬菜慈菇,外型长得像荸荠,没吃过但曾在美食节目中看过,看到新鲜的食材,也会想买来试试,上网找了慈菇的资料,也对它有了进一步的了解。慈菇（Arrowhead）属单子叶植物之泽泻科,为多年生宿根水生草本植物，又名茨菇、水慈菇、剪刀草、燕尾草、水芋....等等,慈菇外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,类似水仙花种。慈菇球茎营养价值极高,富含淀粉、蛋白质和糖类,品质甚佳,球茎清脆可口,味美无纤维,可以清炒、油炸或与肉炖食,据本草纲目记载,慈菇有解百毒、退火之功效.今天先用一部分和鸡肉一起红烧,经过烧煮的慈菇,口感像菱角,连味道都有些像,下次再试试用炒的,看看口感有何不同,家人都觉得慈菇蛮好吃的.这菜我家每周做一回，比红烧肉还好吃，全家老少吃不够！**下图就是慈菇,要煮之前,必需先切除顶芽及削去外皮.慈菇烧鸡材料:去骨的鸡腿肉1磅(g)慈菇g红萝卜1条姜3片葱2支调味料:蒸鱼酱油2.5T冰糖1/2T做法:Step1.去骨的鸡腿肉切块,红萝卜去皮切滚刀块,慈菇切除顶芽及削去外皮后切块,小的对切,较大颗的切成3-4小块.Step2.干锅入鸡肉煎炒.Step3.煎至表面微焦,翻面再煎炒.Step4.煎出的油,可先用纸巾擦掉,煮好的鸡肉较不油.Step5.放入姜片炒香.Step6.加入酱油及冰糖炒香.Step7.加入慈菇、红萝卜及水一杯煮开后,转小火加盖焖煮约15-20分钟.Step8.转大火收汁.Step9.等汁收至九分干时,再加入葱段拌炒.Step10.拌炒至葱的香味出来即可.Step11.盛盘上桌.小贴士：**慈菇要煮之前,必需先切除顶芽及削去外皮.
