自从学会这道菜，彻底跟减肥拜拜了，连吃3天了，越吃越上瘾！“每天与美食为伍，如何日渐消瘦？”，朋友圈看到闺蜜这句话，配图红烧肉，我忍不住笑了。何止是她，我也如此，每天喊着减肥，每天又讨论着哪个店的火锅、肉蟹煲、自助餐好吃，每个周末一家人如约出去吃顿大餐，回来继续研究着吃过又满意的美食的做法，如此循环着……这不，十一假期在家，带着父母一起吃了顿肉蟹煲，就这样开始了。肉蟹煲螃蟹，秋天最是肥美，尤其是每年农历八月十五到九月十五这一个月，是吃螃蟹的最佳时期，眼看着就要接近尾声，也想带父母吃点没吃过的，就选择了吃肉蟹煲。平时总是吃清蒸，换一种试试也是不错的体验。肉蟹煲果然，一试停不下来了，可以说这是我吃过的最好吃的螃蟹，比清蒸好吃太多了。于是回到家中，跟妈妈一起研究肉蟹煲的做法，母女俩不负众望，第一次做就征服了全家人。自从学会这道菜，已经放弃减肥了，比清蒸香10倍，一家3代都爱吃。下面一起来看看怎么做吧，按照这个步骤，你也能做出跟饭店一样味道的肉蟹煲。肉蟹煲肉蟹煲母螃蟹3只，鸡爪克，豆腐克，土豆克，葱姜蒜各20克，豆瓣酱1调羹，花椒少许，干辣椒3颗，食盐1调料匙，白糖半调羹，蚝油20克，生抽15克，老抽5克，料酒20克。准备食材1、准备食材，土豆去皮切块，豆腐洗干净切方块，葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜切块。准备食材2、鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，水开焯水1分钟。之后撇去浮沫，捞出鸡爪控干水分备用。鸡爪焯水鸡爪控水备用3、螃蟹提前吐水1小时，用刷子把正反面角角落落刷一遍，之后冲洗干净，先去掉蟹钳，去掉腹部的盖子，用手用力挤压，把里面的脏东西挤出来。最后从中间切开，去掉蟹腮、蟹胃，留着蟹黄冲洗干净备用。把螃蟹盖冲洗干净，摆盘装饰用。处理螃蟹4、锅里加入稍多一点的食用油，先把土豆块放入锅中，中火煎2分钟，至土豆块外面出现微黄即可盛出。油煎土豆块5、捞出土豆后，继续把油加热，7分热把螃蟹下锅，煎蟹壳和蟹肉、蟹腿，中小火煎至螃蟹变红，即可出锅备用。油煎螃蟹煎好出锅6、锅里油倒掉，洗干净锅之后，加入适量的食用油，先把葱姜蒜、花椒干辣椒、豆瓣酱一起放入锅中，大火翻炒出红油和大料的香味。炒底料7、之后下入焯好水的鸡爪，炒至鸡爪均匀上色。翻炒鸡爪8、接下来加入准备的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐，加入适量的温水，大火煮开，转小火炖30分钟。然后把土豆下锅，继续小火炖5分钟。土豆下锅9、接下来加入豆腐和螃蟹，一起小火炖6分钟。过程中小火，盖上盖子炖，这样入味更好，这时候汁收的差不多了，就可以关火了。焖炖6分钟以上就是肉蟹煲的详细做法，每一步照着做，味道一点不比饭店差。自从学会这道菜，彻底跟减肥拜拜了，连吃3天了，越吃越上瘾！你喜欢这道菜吗？喜欢就赶紧试试吧，老少皆宜，鲜香无比。肉蟹煲今天的分享就到这里了，更多美食菜谱烹饪技巧，
