北京中科曝光 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/161225/5154117.html现在人们的生活压力越来越大，生活节奏也随着越来越快，朋友之前也都各忙各的，偶尔的小聚，就成了非常惬意的一件事了，毕竟酒逢知己千杯少嘛，上周末我就和几位老友相约在家，小酌了几杯，其中老婆做的下酒菜让酒友们印象深刻，因为只花了20元，买了块五花肉，就做出3个下酒菜，并且个个镇得住大场面。第一个菜是辣椒炒肉，喝酒吃肉真的是人生最惬意的一件事了，辣椒炒肉尤其适合下酒菜，辣椒炒肉的肉并不是越瘦越好，这种五花肉和辣椒才是绝配，五花肉一定要切的越薄越好，锅里少放点油，热锅凉油，把切好的五花肉薄片下锅煸炒，炒至变色，捞出，再爆香葱姜蒜，爆炒辣椒，最后再放入炒好的五花肉片，简单调味之后，就可以出锅了，下酒菜，我只服辣椒炒肉。第二个菜是炖五花肉，五花肉最经典的做法就是炖五花肉了，老婆在炖五花肉中加入了笋干，笋干有低脂、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃的功效，和五花肉一起吃，不仅有助于消化，而且也可以吸收五花肉的油腻感，做笋干炖五花肉之前，需要先把笋干提前泡好，然后用泡笋干的水，来炖五花肉，炖成的五花肉有一股淡淡的清香，尝一口就停不下筷子。第三个菜是红烧肉，老婆做的红烧肉经过改良，和土豆搭配，肥而不腻，用砂锅做的砂锅红烧肉更是入口即化，砂锅红烧肉的关键在于最开始的一步，炒糖色，这一步如果掌握不好火候，糖炒糊了，成品砂锅红烧肉味道会发苦，所以老婆用了酱油和冰糖来调糖色和甜度，制作起来很简单，而且颜色和口感都很好，砂锅的保温性和密封性都很好，能使食材的香味不流失，砂锅炖出的红烧肉更加浓香。我说老婆用了20块钱的五花肉，做了这3个下酒菜，而且个个都是硬菜，每个都镇得住大场面，酒友们都羡慕不已，我也感觉倍儿有面子。
