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准备食材：大米、猪肉、料酒、姜、小葱、食用油、冰糖、八角、大蒜、酱油、蘑菇、胡萝卜、土豆、食用盐、鸡精
具体步骤如下：
1.大米洗净后，加入清水，浸泡半小时左右。
2、准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净，切成两厘米左右的方形块，然后装盘备用。
3.焯水猪肉，首先在锅中加入适量的水，倒入切好的猪肉，然后加入少量的料酒，然后将切好的姜片和葱结末倒入锅中。水开后，撇去水面上的浮沫，用勺子在两三分钟内捞出肉。
4.倒出锅中的水，清洗干净，然后再次启动锅加热油。只需放入少量食用油，油热后，加入一小把冰糖，用小火煎糖色即可。当锅里的糖色变成棕红色，大气泡变成小气泡时，就可以加入煮好的猪肉了。
5.在煎锅中快速搅拌猪肉，然后加入事先准备好的两个八角和一小把洗净的蒜粒，然后再次快速搅拌。你可以将肥肉中的脂肪多炒几次，这样炒出来的肉就不会油腻，吃起来也更加美味。然后加入少量酱油，翻炒两三分钟，在锅中加入一些开水，水比猪肉少，然后盖上锅盖煮十分钟左右。
6.土豆洗净去皮后，只能吃一半。首先把它切成厚条，然后用刀切成小块。
为了防止其氧化发黑，可以将土豆丁放入盐水中浸泡。
7.胡萝卜和蘑菇洗净去皮后，也切成更大的胡萝卜和蘑菇丁。
8.将切好的土豆、胡萝卜和蘑菇倒入炖猪肉中，转大火煮三五分钟，然后在锅中加入大约四勺食用盐和一勺鸡精，最后煮一分钟左右。
9.大米浸泡后，将水倒掉，只留下大米。之后，将煮好的菜和汤一起倒入电饭锅中，然后按下烹饪按钮进行炖煮。烹饪后，不要急于打开锅。等待五分钟后再打开盖子。打开盖子后，香味浓郁。用勺子搅拌米饭和蔬菜，就可以上桌了。